拉曼光谱技术是一门基于拉曼散射效应而发展起来的光谱分析技术,体现的是分子振动或转动的信息。每种物质都有对应的"指纹"拉曼光谱,据此可实现对残留农药结构、成分、浓度等的检测。本研究以苹果作为研究载体,毒死蜱作为研究对象。为了识别和检测苹果表面的残留农药,首先获取农药的指纹特征峰。在镀金薄片表面滴加40%毒死蜱乳油来采集毒死蜱的指纹拉曼图谱。然后在苹果表面滴加不同浓度的毒死蜱乳油水溶液,在室温下蒸干水分,使农药残留于苹果表面。利用激光拉曼显微光谱仪采集苹果表面毒死蜱的拉曼谱线。通过与40%毒死蜱乳油的特征拉曼光谱比较分析,结果显示:残留于苹果表面的毒死蜱可以产生较强的拉曼信号,特征峰值比较丰富,检测限能够达到质量分数0.004%。研究表明,拉曼光谱技术可以作为一种简便、灵敏、无损的方法来对苹果的农药残留进行检测。在今后的研究中,还希望能够搭建拉曼光谱农药检测系统来对水果的农药残留进行快速、无损伤的检测。