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作为生物体的重要组成部分和生命活动的基础物质，蛋白质几乎参与了所有的生命活动，如生物体内的代谢过程、催化作用、免疫反应、物质转运、信息传递等，这些过程大都涉及蛋白质-小分子相互作用。目前为止，已研究的与蛋白质相互作用的配体包含药物活性组分、食品添加剂、表面活性剂、有机染料、金属离子等，而由于缺乏有效的研究手段代谢物-蛋白质相互作用迄今为止没有被系统的研究[1]。