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本文主要研究了超低温冻结技术对细菌、霉菌和酵母菌的杀灭效果。通过观察超低温冻结后的细菌、霉菌和酵母菌的生长情况,确定微生物对超低温处理的耐受度。实验结果表明:低温冻结温度为-110℃,冻结时间为35min,冻融次数为2次时,可有效降低微生物存活数。
超低温冻结处理对微生物杀灭效果研究
【摘 要】
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本文主要研究了超低温冻结技术对细菌、霉菌和酵母菌的杀灭效果。通过观察超低温冻结后的细菌、霉菌和酵母菌的生长情况,确定微生物对超低温处理的耐受度。实验结果表明:低温
【机 构】
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福建农林大学; 福建省农副产品保鲜技术开发基地;
【发表日期】
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2004年期
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