以西番莲果渣为基本原料进行堆肥试验,以牛粪和尿素为添加辅料,以榕风和福贝微生物为堆肥发酵菌剂,研究在不同微生物菌剂条件下和添加尿素或牛粪与西番莲果渣混合堆肥的进程。并以堆肥腐熟快速、品质好的西番莲果渣有机肥（西番莲果渣堆肥化处理的产品）作基肥,以当地的常规施肥为对照,研究了西番莲果渣有机肥对西番莲生长发育动态和产量、品质的影响。结果表明:西番莲果渣单独堆肥过程中,C/N比较高、易结块、堆体紧实,不利于堆体通风发酵,腐熟化进程较慢。加入牛粪有利于堆体迅速进入高温分解阶段和持续高温阶段、促进堆肥物料的C/N比的降低和NH₄⁺-N向NO₃^--N的转化,加速西番莲果渣堆肥腐熟进度,提高堆肥的全氮、全磷和全钾含量,降低堆肥的容重,增加堆肥的持水孔隙度和总孔隙度,改善堆肥产品的品质。而且随着牛粪加入量的增加,这一效果更明显。在西番莲果渣中加入微生物菌剂能增加高温分解持续时间,加快物料C/N比降低的速率,促进NH₄⁺-N向NO₃^--N的转化,加快西番莲果渣堆肥腐熟化进程。添加微生物菌剂显著增加堆肥的全氮、全磷和全钾含量,降低堆肥的容重,增加堆肥的持水孔隙度和总孔隙度,改善堆肥产品的品质。两种微生物菌剂间对西番莲高温腐熟进程的影响没有显著差异,但微生物菌剂福贝对改善堆肥品质更有利。随着牛粪添加比例的增加,微生物菌剂对堆肥腐熟进程的促进作用加快,堆肥的品质提高。以添加20%牛粪与微生物菌剂的协同作用明显。以当地常规施肥水平为对照,以西番莲果渣发酵生产的有机肥为基肥,进行肥效试验,结果表明,西番莲果渣有机肥能够显著促进西番莲纵、横径生长从而促进西番莲果实生长发育;西番莲果渣有机肥,特别是添加过微生物菌剂的西番莲有机肥（生物有机肥）能够显著提高西番莲果汁的Vc含量29.5%-76%,降低西番莲果汁的有机酸总量,提高西番莲果汁的品质;添加过微生物菌剂的西番莲有机肥（生物有机肥）处理能比当地常规施肥水平提高25.0%以上单产。本研究表明,西番莲果渣堆肥化和西番莲果渣（生物）有机肥可为西番莲果渣的资源化利用和优质有机西番莲的生产提供技术支撑。