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从燕麦麸皮中提取得到总燕麦苷,正丁醇萃取得燕麦苷-2;并研究了燕麦苷-2对卵磷脂脂质过氧化、羟自由基清除、小鼠肝自发性脂质过氧化和Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝脂质过氧化的抑制作用。结果表明,10～20mg/L的燕麦苷-2对羟自由基具有极显著的(P＜0.01)清除能力,对卵磷脂脂质过氧化、小鼠肝自发性脂质过氧化和Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝脂质过氧化均具有极显著的(P＜0.01)抑制作用,抑制率分别达到28.6％、36.4％和32.4％。