【摘 要】
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分别选用60%乙醇和80%丙酮从荔枝果肉中提取多酚,并按极性大小对其多酚进行分部萃取,采用DPPH、FRAP和ABTS法比较不同极性多酚的体外抗氧化活性差异。结果表明,采用80%丙酮提
【机 构】
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广东省农业科学院农业生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室;
【基金项目】
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NSFC-广东联合基金(U0731005);广东省基金团队项目(06200586)
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分别选用60%乙醇和80%丙酮从荔枝果肉中提取多酚,并按极性大小对其多酚进行分部萃取,采用DPPH、FRAP和ABTS法比较不同极性多酚的体外抗氧化活性差异。结果表明,采用80%丙酮提取的荔枝果肉多酚的抗氧化活性显著强于60%乙醇提取的(P<0.05),两种提取法所获得的不同极性多酚含量都存在显著差异(P<0.05),其中水部多酚含量最高,正丁醇部次之;四种极性多酚的抗氧化活性亦存在显著差异(P<0.05),以乙酸乙酯部活性最强,正丁醇部其次(P<0.05)。通过对不同极性荔枝果肉多酚的有效分离和抗氧化活性比较,为荔枝果肉多酚的分离纯化和抗氧化机制研究奠定了基础。
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