【摘 要】
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<正>本文对湖南、江苏和重庆三种不同来源的葛花一般营养成份和功能性营养成分进行了定量和定性分析, 它们蛋白质含量分别为:12．9%,15．4％,15．3％;脂肪5．44％,8．00%,11．20％,总糖5．81％,5．71％,5．5
【机 构】
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重庆工商大学环境与生物工程学院天然药物中心;
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<正>本文对湖南、江苏和重庆三种不同来源的葛花一般营养成份和功能性营养成分进行了定量和定性分析, 它们蛋白质含量分别为:12．9%,15．4％,15．3％;脂肪5．44％,8．00%,11．20％,总糖5．81％,5．71％,5．55％; 灰分7．32％,7．71％,6．88％;粗纤维23．5％,21．2%,27．8%;维生素 C1．325％,1．272％,1．272％。葛花中异黄
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