为了探究新疆不同品种核桃间的品质差异,选育出优良的核桃品种进行本试验。2016年对新疆阿克苏地区温宿县木本粮油核桃林场179、新巨丰、143、纸皮、扎343、杂核桃、71、417、新翠丰等9个核桃品种的营养品质(包括蛋白质、总糖、还原糖、纤维素、脂肪、总多酚和单宁含量)和外观品质(包括果形指数、缝合线紧密度、硬壳机械强度、硬壳厚度、出仁率)进行比较测定。利用方差分析法比较各核桃品种的品质差异。结果表明:同一地区不同品种核桃品质间存在差异。从外观品质来看,179、143、71和扎343核桃出仁率较高;新翠丰、143、扎343和417核桃的缝合线紧密度较高;从营养成分品质来看,179核桃蛋白质和纤维素含量较高,其余核桃蛋白质和纤维素含量差异较小;143和扎343的单宁含量较少,口感好;417、新翠丰和杂核桃的多酚含量较高,抗氧化能力强。综合各品质,筛选出品质较好的品种有179核桃、417核桃和71核桃。