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通过对样品前处理方法的研究比较,建立南美白对虾中五氯苯酚及其钠盐残留量的气相色谱检测方法。样品在酸性介质下用正己烷提取,碳酸钾溶液反萃取,乙酸酐衍生后,经气相色谱-电子捕获检测器(GC-ECD)检测,外标法定量。平均回收率为77.0-94.4%,相对标准偏差(RSD)为4.32-7.57%,定量检测限为1.0μg/Kg。