【摘 要】
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<正>"食物多样,谷类为主,粗细搭配"是《中国居民膳食指南》(2007)第一条。食物多样才能提供人体必需的营养素。谷类及薯类:主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素
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<正>"食物多样,谷类为主,粗细搭配"是《中国居民膳食指南》(2007)第一条。食物多样才能提供人体必需的营养素。谷类及薯类:主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。蔬菜、水果和菌藻类:主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝素卜维生素K及有益健康的植物化学物质。动物性食物:主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。豆类和坚果:主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。纯能量食物,包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类,主要提供能量。动植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。
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