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近年来马铃薯淀粉、炸片和炸条等加工业在我国发展迅速,对各种加工用原料马铃薯的需求量日益增加。因加工产品不同,对马铃薯原料的要求各异。加工原料薯生产中经常出现商品率低、质量差、效益低等一系列的问题。本文提出了目前我国各种加工用马铃薯原料的基本标准与要求以及生产中存在的主要问题和解决的对策。
我国加工用马铃薯原料薯生产中存在的问题与对策
【摘 要】
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近年来马铃薯淀粉、炸片和炸条等加工业在我国发展迅速,对各种加工用原料马铃薯的需求量日益增加。因加工产品不同,对马铃薯原料的要求各异。加工原料薯生产中经常出现商品率
【机 构】
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中国农业科学院蔬菜花卉研究所;
【发表日期】
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2004年期
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