目前,很多国家都把开发油料饼粕作为解决饲料蛋白质的主要来源之一,探讨新的蛋白质资源的开发技术已成为动物营养研究中的一个热点。本文从提高农副产品附加值,扩大动物饲料蛋白来源出发,力求探讨一种操作简便、经济、安全有效的蓖麻饼粕脱毒方法。主要研究了蓖麻饼粕中蓖麻变应原的提取分离和纯度检测,降解菌的分离、初步鉴定,对变应原降解条件的优化和脱毒效果。采用单因素实验和正交设计实验,对从蓖麻饼粕中提取变应原条件进行优化。结果表明,以水为溶剂提取2次,最佳工艺条件为:提取料液比为1:11,提取时间为9h,提取温度为82℃。提取的变应原经过SDS-PAGE电泳检测,变应原提取物只出现一条区带,表明所提取的变应原为纯品,其位置略低于标准蛋白中鸡蛋清溶菌酶(分子量为14400道尔顿)的区带。以蓖麻变应原为唯一碳源,从饲喂蓖麻饼粕的牛胃液、种植蓖麻的土壤和敞开发酵的蓖麻饼粕中,通过富集、初筛、复筛等步骤,筛选出N313、B202、B305菌株,分别对其进行了形态观察、生理生化实验、环境因素对菌株的影响、生长曲线测定及脱毒实验。结果表明,能够利用变应原为碳源的菌株N313、B202、B305为假单胞菌属(pseudomonas)。这三株菌均为好氧菌,生长温度范围为20～40℃;B202、B305菌生长pH范围为5～10,N313菌生长pH范围为5～7。N313、B305菌的对数生长期为5～16h,B202菌的对数生长期为3～14h。确定了N313、B202、B305菌对蓖麻饼粕脱毒的优化条件。三株菌的脱毒效果都能达到90%左右。对B202和对蓖麻碱降解率高的菌株B31进行复配发酵,两株菌生长情况良好,对变应原和蓖麻碱的降解率分别为74%和76%左右。