随着农业市场化改革的不断深化，转型时期我国农业经营环境已发生了重大变化，农业生产经营风险日趋多样化和复杂化。如何科学地量化农业风险、探讨风险因素对农业生产的影响，不仅可直接为农业生产者经营决策、有效处理风险提供实证参考依据，而且可为政府制定农业风险管理政策与制度提供科学决策依据，具有重要的现实意义和理论意义。 本文在综述国内外有关研究成果，从理论上探讨我国农业风险形成机制及风险因素对生产者收入影响的基础上，以浙江省早稻、晚稻、小麦、油菜籽、棉花和生猪等6种主要农产品为例，根据1980-2001年《浙江省主要农产品生产成本调查资料汇编》等有关数据资料，采用数量经济分析方法，实证量化了农业生产经营风险及其对农业生产的影响程度，并据此从微观和宏观二方面提出了弱化农业风险和稳定农业生产与供给的对策。 基于加权移动风险评估系数和风险相关性分析的实证结果显示，80年代以来除早稻和晚稻外浙江省农产品生产经营风险水平呈现出波动性增长趋势，且不同农产品具有不同的风险水平。不断增强的产品价格风险是早稻、晚稻、棉花和生猪生产经营风险大小的主要影响因素。小麦和油菜籽生产经营风险则主要受自然因素的影响。可以预见，随着农业生产条件的改善和农业市场化程度的不断提高，产品市场价格波动将可能是浙江农业的主要风险源。 基于预期价格理论构建的浙江农产品供给风险反应模型显示，农业市场化进程中浙江早稻、晚稻、小麦、油菜籽、棉花和生猪等6种主要农产品的生产规模与风险因素表现出负面相关关系，不断增强的农业风险对浙江农业发展产生了负面影响。但是，风险变量显示出的相对较弱统计显著性程度，表明了我省农业经营规模小、商品率低尤其是近年来农民收入多样化提高在某种程度上弱化了农业供给风险反应。 根据上述的实证结果，本文认为以下二方面的农业风险管理对策与措施，对进一步化解和弱化农业风险、保证农业供给稳定发展具有重要的现实意义。在微观方面，农业生产者应该提高自身素质，增强风险管理意识；适当增加信息成本，把握市场变化趋势；提高生产组织化程度，以降低交易成本；推进农业产业化经营，增强抵御市场风险能力；发展订单农业，以克服生产盲目性。在宏观方面，应该建立和健全农业信息服务网络，完善农业保护价体系，培育和完善农产晶期货市场，建立健全农业保险体系。