近年来,有机食品市场已经成为全球增长最快速的食品市场之一。而中国作为世界第四大有机食品市场,国产有机食品难以满足消费者不断升级的需求,大量有机食品仍依赖于进口,中国有机食品市场的未来发展颇受关注。与此同时,中国有机市场作为一个新兴市场,其市场建设尚不完善,有机食品安全、假冒过期有机认证问题频发,消费者对国产有机食品的质量与安全持怀疑态度。有机认证、有机认证机构、来源国等作为食品安全与质量的线索,在有机食品消费中扮演重要角色。为促进中国有机食品市场的良好发展,有必要基于中国有机食品市场现状,探究有机认证、有机认证机构、来源国等食品质量线索在消费者的有机食品决策中的作用。本研究以有机牛奶为研究对象,针对长三角地区共420名消费者进行调研,借助选择实验法,详细分析消费者对有机认证、有机认证机构、来源国等属性偏好。特别的,本研究基于中国市场上已有的有机认证标志类型,将中国欧盟双有机认证、中国有机认证机构标志纳入属性研究中。实证研究包括以下内容:1)构建随机参数模型,并尝试比较消费者对单有机认证与中国欧盟双有机认证的偏好,以及对中国有机认证机构、不同来源国属性的偏好。2)借助随机参数模型,探索有机认证与来源国的交互作用,以期验证基于有机食品环境下,食品的来源国对消费者选择的影响。与此同时,尝试性探索中国有机认证与有机认证机构间的交互作用。3)借助潜在类别模型,基于消费者的个人特征划分消费者的有机食品偏好类别。在模型结果的主效应部分,消费者对双认证的支付意愿高于来源国属性。在有机认证中,消费者最偏好中国欧盟双有机认证,其次是欧盟有机认证,而对中国有机认证偏好程度最低。此外,消费者对标注中国有机认证机构的食品也具备正向支付意愿。在来源国中,消费者对德国生产属性具备正向偏好,对意大利生产并不具备显著偏好。在模型的交互作用部分,德国生产与中国欧盟双有机认证存在替代效应,而意大利与中国欧盟双有机认证之间并无明显交互作用。中国有机认证与中国有机认证机构之间存在显著互补效应。根据潜在类别的结果,消费者对有机食品的偏好可以分为5类。综合分析5类的属性偏好与占比情况可发现,81.2%的消费者对双有机认证呈现正向偏好,91.2%的消费者对中国有机认证呈现明显负向偏好。而偏好中国生产与偏好进口的消费者占比差距较小。本研究在前人基础之上,丰富了关于双有机认证、有机认证机构的理论研究,特别是关于有机认证与来源国的交互效应、以及有机认证与有机认证机构的交互效应分析,为现有为数不多的综合分析有机与来源国效应的研究增添了新的内容,并尝试对相同有机认证食品的来源国效应给出验证。相关研究结论可对中国政府、以及瞄准中国市场的有机食品企业管理者提供可能建议。