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甜叶菊糖苷低热量,高甜味,甜度为蔗糖300倍,适合使用于一切食品领域。适合糖尿病患者、高血压患者、动脉硬化患者、肥胖病患者饮用,因此甜叶菊糖苷的研究是个热点。本研究以甜叶菊叶为原料,测定全国10省15个地区甜叶菊叶中莱鲍迪苷A含量,为甜叶菊质量评价提供依据。再对10种不同树脂对莱鲍迪苷A的吸附特性进行研究,筛选出了D101树脂对提取液进行甜叶菊总糖提取、分离、纯化,建立总糖富集的简易化程序。进行水提法提取工艺优化,重结晶工艺研究。最后对甜叶菊渣与糖苷进行化学成分分离纯化,主要化学成分的鉴定,实现资源充分挖掘。1. HPLC法测定了新疆阿拉尔等10省15个地区产甜叶菊叶中莱鲍迪苷A含量,结果表明不同产地甜叶菊莱鲍迪苷A含量差异较大,其范围在0.25%～17.50%。浙江绍兴产甜叶菊叶中莱鲍迪苷A含量最高,为17.50%,其次为浙江衢州,为14.0%,新疆阿拉尔位居第三、为13.75%；而安徽埠阳地区产甜叶菊叶中莱鲍迪苷A含量最低,为0.25%,属于低含RA型甜叶菊,莱鲍迪苷A的含量测定为甜叶菊质量评价提供了依据。2.研究10种(极性、非极性、弱极性)树脂对莱鲍迪苷A的吸附特性,结果表明D101树脂吸附量最高,为55.7mg/g,其次为S-8, AB-8、ADS-21、HP20吸附量也较高,均可用于莱鲍迪苷A纯化；树脂吸附能力强弱与树脂极性无相关性。S-8和D101大孔吸附树脂较适合用于甜叶菊糖苷的富集。本文用D101树脂对浸提液进行分离,富集。纯化工艺实验,建立的甜叶菊糖苷富集简易化程序为：甜叶菊浸提液通过大孔吸附树脂过滤,3%NaOH冲洗至中性,90%乙醇洗脱得到纯度较高的总糖富集液,富集液中莱鲍迪苷A含量为45.05%。3.研究并优化甜叶菊糖苷水提取、重结晶工艺。结果表明,甜叶菊糖苷最优水提取工艺为：60℃水恒温,浸泡15h,料液比(10：1),得率为38.25%；乙醇法重结晶最优条件为：60℃,100%乙醇为溶剂,料液比10：1,放置时间15h条件下结晶率最高,为61%。4.甜叶菊渣化合物的分离鉴定。甜叶菊渣95%乙醇浸体液通过柱色谱分析法分离纯化两个单体成分,经过核磁共振碳谱、与氢谱分析,鉴定化合物结构分别为β-谷甾醇和槲皮苷。5.甜叶菊糖苷产品的分离纯化。用液相制备法对甜叶菊糖苷产品进行分离纯化,分离到一个单体化合物,经过核磁共振图谱分析,鉴定为莱鲍迪苷A。