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水稻是世界上最重要的粮食作物之一,是世界上一半以上人口的主食。随着人们生活水平的提高,稻米品质越来越受到消费者的重视,消费需求与品质低劣的矛盾日益尖锐。加工品质是稻米品质中非常重要的指标,稻米中食用的是整精米,在稻米加工过程中整精米价格通常是非整精米价格的两倍甚至数倍,加工完整与否极大地影响了加工企业和农民的收益。因此,进行水稻加工品质的遗传研究,挖掘加工品质相关的有利基因,开发与有利基因紧密连锁的分子标记,通过分子育种技术改良我国水稻加工品质是一项十分重要而迫切的任务。本研究以优良三系恢复系明恢63和粳稻广亲和品种02428为亲本构建了一套双向导入系,已完成了双向导入系的基因型分析。考察双向导入系在深圳、南京、徐州、荆州和三亚的糙米率、精米率和整精米率,定位影响水稻加工品质的主效QTL和上位性QTL,分析主效QTL与环境的互作关系,并挖掘不同环境和不同遗传背景下稳定表达的主效QTL。主要结果如下:(1)双向导入系共含有424个家系,明恢63和02428背景导入系分别为226和198份。构建了包含4568个Bin的高密度Bin图谱,这些Bin覆盖了日本晴全基因组的97.66%,平均长度为807.09kb,最大长度为1809.76kb,最短为30.01kb。明恢63和02428背景导入系平均背景回复率分别为91.19%和76.60%。(2)明恢63和02428在五个环境下的糙米率均无显著差异。明恢63的精米率在徐州和荆州两个环境下高于02428,在其他三个环境下与02428无显著差异。明恢63的整精米率在徐州和三亚两个环境下高于02428,而在其余三个环境下低于02428。双向导入系的三个加工品质性状均表现为连续变异并出现超亲分离,表明这三个性状都受多基因控制。此外,三个性状之间均表现为显著的正相关关系;相同性状在不同环境下的相关性差异很大,仅有一半的环境之间表现出显著正相关。方差分析结果显示基因型、环境和两者互作均显著影响水稻加工品质,且其遗传力都较低,说明这三个性状都受环境影响很大。(3)利用基因型和五个环境下的表型结果,分别在明恢63和02428背景下定位到了31个和18个影响水稻加工品质的主效QTL,其中有6个QTL在两个遗传背景下稳定表达,12个和2个QTL在不同环境下稳定表达。两个遗传背景下分别定位到46个和17个上位性QTL,其中3个上位性QTL对在两个环境下稳定表达,未定位到两个遗传背景下稳定表达的上位性QTL对。(4)在明恢63背景导入系中共鉴定到6个在不同环境下稳定表达且同时影响多个加工品质性状的主效QTL区段。此外,鉴定到1个在两个遗传背景下稳定表达且同时影响多个加工品质性状的主效QTL区段。(5)在定位到的49个QTL中,约一半QTL与环境存在显著的互作。其中有11个QTL与两个环境互作显著,有2个基因型与环境互作在两个遗传背景下同时检测到。