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紫花苜蓿(Medicago sativa L.)是世界上最重要的多年生豆科牧草,被誉为“牧草之王”。然而,豆科牧草中含硫氨基酸(SAAs)含量很低。含硫氨基酸(SAAs)对动物产毛和产奶的质量影响很大,饲料中补充SAAs,可使羊毛生长和毛中含硫量均显著增加,或提高奶牛产奶量和乳汁中的蛋白含量。利用基因工程手段将富硫蛋白基因转入紫花苜蓿,提高牧草蛋白中含硫氨基酸水平具有十分重要的意义。10KD玉米醇溶蛋白中含硫氨基酸占20%之多,是目前发现的含硫氨基酸含量最高的一种蛋白。其具有在反刍