人参，为驰名中外的珍贵药材，被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。早在两千多年前，人们就逐渐发现人参有大补元气、宁神益智、益气生津、补虚扶正、延年益寿之功效，被誉为“益气要药”。现代医学也证明，人参除了能滋补强身外，在防肿瘤、抗衰老、抗心律失常、抑制细胞凋亡、降糖降脂、改善学习记忆、增强性功能和免疫功能及解酒等方面均有疗效，故近年来人参越来越受到人们的青睐。但有些人服用人参后会出现流鼻血、口干等症状，普遍认为其原因是人参具有温燥之性，可能会导致机体气机塞滞，产生动血之患，从而限制了人参的应用。本实验意在寻求一种炮制方法，通过炮制缓和人参的燥性，以解决疗效与副作用的矛盾，满足人们的保健需求。 首先，我们根据“相反为制”“以寒制热”的传统中药炮制理论，在众多寒性药材中筛选出栀子作为辅料，以药汁炮制法对人参进行炮制研究。 然后，以“药透汤尽”为度，根据人参的含水量，选取药汁与人参的比例。并通过实验考察，确定以鲜人参为原料，辅料用量为：100g鲜人参用药汁50ml。通过正交实验设计，对药汁的制各方法加以优选。在此基础上，结合TLC和HPLC等方法，对炮制过程中的浸泡、蒸制等具体工艺参数加以考察。为改善人参的口感，在工艺中增加了蜜制的步骤，同时也增强了人参的滋补作用，缓和了药性。 为了进一步探讨人参炮制的原理，我们又采用TLC和HPLC等方法对炮制前后的样品进行了化学成分的比较，结果发现只是在指标物质的含量上发生变化，未见明显物质差异。 最后，我们选用小鼠、大鼠为实验动物，以出血时间、凝血时间、饮水量、尿量、心率、肛温、17—羟皮质类固醇为指标，对人参不同炮制品进行了药效学研究。结果表明，人参经新工艺炮制后，温燥之性有所缓和，各种“热性”指标均有所降低。 总之，根据各种实验结果表明，新的炮制工艺所炮制的人参能够降低其温燥之性，扩大了应用范围，对安全用药起到了一定的促进作用。