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试验于2002-2003年在山东龙口北马镇前诸留试验点进行。试验选用烟农15号和济麦20号两个强筋小麦品种,研究了有机肥与化肥配施、单施化肥、单施有机肥对小麦产量、品质、土壤养分含量和土壤脲酶活性以及土壤硝态氮含量的影响。本试验主要结果如下:1. 不同施肥处理对小麦产量形成的影响高肥力土壤条件下,施肥仍然明显提高小麦产量水平。施肥对烟农15号产量的影响大于 济麦20号。烟农15号各施肥处理产量与不施肥处理相比,差异达到显著水平;济麦20号除单施化肥187.5kg/hm2的处理产量水平显著提高外,其它各施肥处理产量与不施肥处理差异不显著,但都比不施肥处理产量提高。单施化肥和其它施肥处理相比,单施化肥的增产作用更明显。济麦20号单施化肥187.5kg/hm2的处理与其它处理相比较,差异达到显著水平,烟农15号单施化肥187.5kg/hm2的处理也明显高于其它处理。小麦产量水平的提高主要在于单位面积穗数的增加。2. 不同施肥处理对小麦品质形成的影响与不施肥处理相比较,施肥显著提高小麦籽粒蛋白质含量,但各施肥处理间差异不显著。单施化肥的处理籽粒蛋白质含量的增加幅度大于有机肥与化肥混合的处理。有机肥与化肥混合与单施化肥相比,小麦籽粒蛋白质各组分含量有增加趋势,处理间差异不显著。单施化肥显著提高烟农15号麦谷蛋白大聚合体的含量,且两个单施化肥的处理间差异显著;济麦20号单施化肥和有机肥与化肥混合的处理比较,麦谷蛋白大聚合体含量差异不显著。施肥可以提高籽粒直链淀粉、支链淀粉含量,从而提高总淀粉含量。而且,支链淀粉的提高幅度较大,从而提高了小麦淀粉的支/直比例。与单施化肥相比,有机肥与化肥混合可以提高小麦淀粉的支/直比例,从而实现对淀粉品质的调控。不同品种小麦籽粒容重对施肥的反应不同。施肥对济麦20号籽粒容重的调控作用较小,除有机肥与化肥混合的处理(1500 kg/hm2有机肥,<WP=9>82.5 kg/hm2纯氮)籽粒容重显著降低外,其它各处理间籽粒容重差异不显著。施肥对烟农15号籽粒容重调控作用较大,随施肥量增加籽粒容重有降低趋势。单施有机肥籽粒明显降低,其它施肥处理籽粒容重增加。与单施化肥相比,有机肥与化肥混合籽粒容重有增加的趋势。品种间比较,烟农15号籽粒容重显著大于济麦20号。施肥对小麦面粉湿面筋含量的调控作用较小。烟农15号各处理湿面筋含量在34.01-36.16%之间,济麦20号各处理湿面筋含量29.95-31.40%之间,变幅较小。品种间比较,烟农15号湿面筋含量明显高于济麦20号。施肥对面筋指数的影响两品种表现不一致。济麦20号对施肥的反应较弱,表现出相当程度的品种稳定性,面筋指数在96-98之间。烟农15号面筋指数对施肥的反应敏感,面筋指数变化较大,在79-90之间。施肥使烟农15号面筋指数明显提高,且单施有机肥处理、有机肥与化肥配施的处理均比单施化肥的处理提高。品种间比较,济麦20号面筋指数明显大于烟农15号。施肥对面粉沉降值的调控作用较小,济麦20号各处理间面粉沉降值在44.67-45.70ml之间,烟农15号各处理间面粉沉降值47.20-51.40ml之间。品种间比较,烟农15号面粉沉降值显著大于济麦20号。3. 不同施肥处理对土壤养分含量及脲酶活性的影响单施化肥111kg/hm2的处理0-20cm土壤全氮含量一直为降低趋势。其它施肥处理0-20cm土壤全氮含量在小麦生育前期呈降低趋势,拔节后开始上升。其中,单施有机肥的处理0-20cm土壤全氮含量在整个生育期内保持较高的水平,而且变化较小,单施化肥的处理在小麦生育期间全氮含量变化较大。20-40cm土层土壤全氮含量呈先升高后降低再升高的趋势。除单施化肥处理外,单施有机肥及有机肥与化肥混合使用均有利于土壤全氮含量的提高。其中,施用有机肥处理效果最为明显。土壤有机质在小麦生育期间变化不大。施用有机肥有利于土壤有机质的积累,单施化肥不利于土壤有机质的积累。不施肥处理、单施有机肥处理以及有机肥与化肥配施处理小麦生育期间,0 - 20cm土壤碱解氮含量呈先升高后降低的趋势;单施化肥处理<WP=10>呈先降低后升高再降低的趋势。除冬前外,小麦各生育时期有机肥与化肥配施的处理碱解氮含量明显高于单施化肥的处理;单施有机肥的处理在小麦整个生育期间碱解氮含量明显高于其它处理。不施肥处理拔节期、成熟期土壤碱解氮含量高于单施化肥的处理,低于有机肥与化肥配施以及单施有机肥的处理。不同施肥处理对20 - 40cm土壤碱解氮含量的影响规律不明显。40 - 100cm土壤碱解氮含量在小麦整个生育期间变化很小,各处理间差异不显著。0-100cm随土层深度增加,碱解氮含量下降。0 - 20cm碱解氮含量在100mg/kg左右;由0 - 20cm到 20 - 40cm碱解氮含量下降迅速,20-40cm碱解氮含量在60mg/kg左右;40-60cm碱解氮含量在35mg/kg左右,60-80cm碱解氮含量在25mg/kg左右,80-100cm碱解氮含量在20mg/kg左右。施用有机肥、有机肥与化肥配施均有利于0 - 40土壤碱解氮的积累,而单施化肥不利于土壤碱解氮的积累。有机肥与化肥配施有利于土壤速效磷的积累。有机肥与化肥配施的处理,成熟期0-20cm土层土壤速效磷含量显著高于冬前或比冬前下降但差异不显著;单施化肥的处理,成熟期0-20cm土层土壤速效磷含量显著低于冬前或比冬前增加但差异不显著;单?