生物碱是一类具有生理活性的物质,是许多药用植物的有效成分之一,如何从天然产物中提取、分离与鉴别生物碱引起了人们的广泛关注。其提取、分离与鉴别的方法也在不断的改进和发展中。蓖麻为世界十大油料作物之一,蓖麻制油后得到蓖麻饼粕,蓖麻饼粕中含有一种重要成分---蓖麻碱,它是重要的天然活性成分之一,存在于蓖麻的茎叶和种子中,在幼芽特别是子叶中含量较高。在未脱毒的蓖麻饼粕中含量高达0.2%-0.4%。在药理和毒力方面,蓖麻碱和许多中枢神经兴奋剂一样,在高剂量时会引起动物阵挛发作,呼吸抑制,甚至死亡,但在低剂量时,具有改善记忆的药理活性,还有肝保护作用。目前,老年痴呆发病率急剧上升,已成为严重的社会问题,众所周知,记忆衰退是大脑老化的最早临床表现,因此研究蓖麻碱有重要的意义。本论文通过对比水提取、乙醇提取、酸水提取和石油醚提取四种提取方法的提取效果,确定水提取法为蓖麻碱最佳提取方法。通过单因素试验和响应面优化实验,确定了水提取蓖麻碱的最佳工艺参数：提取温度为95℃,料液比为1:10,提取时间为1h,得率达到0.37%。比较大孔吸附树脂,有机溶剂萃取,无水乙醇重结晶三种纯化方法,经过紫外色谱扫描最终确定无水乙醇重结晶方法为蓖麻碱纯化的最佳方法,并得出蓖麻碱纯化工艺参数：三氯甲烷回流温度为76-78℃；三氯甲烷回流时间为4h；三氯甲烷回流次数为3次；无水乙醇重结晶温度为72℃；重结晶比例为蓖麻饼粕重量：无水乙醇体积(g：V)=10:1。在蓖麻碱结构研究方面,蓖麻碱纯品经IR光谱扫描确定其特征吸收峰及基团、采用HPLC、MS m/z及NMR图谱分析,并与文献资料比较,与文献报道的光谱数据相一致,确定为蓖麻碱,化学名称为3-氰基-4-甲氧基-1-甲基-2-吡啶酮,分子式为C8H8N202。本论文又通过水迷宫方法研究蓖麻碱对东莨菪碱致大鼠学习记忆功能障碍的影响,结果表明蓖麻碱对记忆损伤模型动物的学习记忆功能略有改善作用。