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随着我国畜牧业的快速发展及市场对牛肉需求量的日益增加,肉牛饲养趋于规模化、产业化、集约化。饲养过程中,温热环境直接影响肉牛的生长发育、能量代谢和肉品质量,剖析牛舍温热环境对肉牛生理指标的影响,可进一步改善环境,提高生产性能。试验一,为了解冬季肉牛舍干球温度、湿球温度和风速对肉牛皮温和呼吸率的影响,对肉牛舍温热环境和肉牛的生理指标进行了测定、分析。结果表明：通过主因分析,发现冬季舍内干球温度和湿球温度变异较大。肉牛皮温变动较大,最高皮温比最低皮温要高出25～35℃,风速小于1.0m/s范围内皮温与干球温度呈正强相关；由干、湿球温度对皮温的回归分析,可知湿度对皮温的影响为负面效果。DBT对皮温的影响占到65%左右。舍内风速为0.094～1.437m/s,DBT<5℃时,风速与皮温呈负相关,回归系数为-1.97；DBT>5℃时,风速与皮温呈正相关,回归系数为1.27,风速对皮温的影响协同于环境温度。固定干球温度,舍内风速对牛呼吸数的回归系数为0.034。可见低温时肉牛以显热散热为主,呼吸数的变化不是很明显,可见低温时肉牛以显热散热为主。试验二,在高温期间,肉牛舍温热环境指标干球温度(DBT)、湿球温度(WBT)、风速(V)对肉牛呼吸数(RR)、皮温(mTs)的影响,探讨DBT、WBT、V和RR、mTs之间的关系,揭示肉牛的生理反应特性。结果表明：DBT、WBT与RR之间均为线性关系,回归系数分别为0.81次/min、1.89次/min。风速与RR之间为二次曲线关系,V以1m/s为界分段,回归系数分别为40.03次/min和-4.37次/mmin；根据DBT、WBT对RR的回归方程得到回归系数分别为0.45和1.26,即DBT、WBT对RR的影响分别占27%和73%；舍内风速变化范围为0.42ms～2.73m/s,根据DBT、WBT、V对RR的回归方程得到回归系数分别为0.39、1.94和-2.64,V与RR呈负相关,且V对RR的影响高于干球、湿球温度,占53%。试验三,春秋季节肉牛舍温热环境对肉牛皮温(mTs)、呼吸数(RR)的影响,通过回归分析剖析春秋季节肉牛体温调节特性。结果表明：4月舍内DBT范围为11.2℃～19.4℃,相对湿度(RH)为23.29%～83.23%,根据DBT、WBT对RR的回归方程得到WBT对RR的影响占32.1%,根据DBT、V对RR的回归方程得到风速对RR的影响占64.9%;9月舍内DBT范围为17.0℃～24.4℃,RH为45.96%～96.91%,根据DBT、WBT对RR的回归方程得到WBT对RR的影响占35.2%,根据DBT、V对RR的回归方程得到风速对RR的影响占37.8%。表明9月舍内WBT对肉牛呼吸数的影响较4月要大,而风速对RR的影响较4月要小很多。