玉米在我国食物生产和消费系统中扮演了非常重要的角色。它不仅长期为我国人民提供了基本的口粮，而且通过过腹转化提供了肉蛋奶水产等动物性食物，同时玉米又是非常重要的工业加工原料。建国以来，虽然由于体制、政策和气候等原因，我国玉米的生产也发生过波动，但玉米在我国粮食系统中的地位上升的趋势非常明显。生产函数分析结果表明，所有投入中，播种面积的生产弹性最大(0.86)，要素贡献份额也很大。技术进步的贡献份额远小于我国农业整体技术进步贡献率(48％)。玉米和大豆的比价系数对玉米的播种面积影响不显著，而上年面积的增长对当年面积增加的影响十分显著。我国不仅是重要的玉米生产国，而且是重要的玉米消费国和贸易国。我国玉米的口粮消费基本保持在1500万吨以上，工业加工消费的增长速度最快，玉米的饲料消费和工业加工消费是推动玉米消费增长的主力。我国大连商品交易所的玉米期货的发现价格功能良好，中美两国玉米期货价格一致性很高，能通过其进行套期保值规避价格风险。但是，我国玉米期货价格对美国玉米期货价格不具有引导作用，而美国玉米期货价格对我国玉米期货价格具有引导作用，这说明我国在玉米期货贸易中的定价话语权与我国的现货市场的地位不符。