磷脂是生命体重要的基础物质和营养元素,它被广泛应用于许多行业,比如食品行业、医药行业等。本文对鸭蛋黄磷脂进行分析及精制工艺的研究,得出以下结论:1、随着温度的升高,磷脂酰胆碱在甲醇、异丙醇、正丁醇、环己烷、正己烷、氯仿、丙酮、乙酸乙酯、乙酸丁酯、DMF、苯、正戊烷、乙醇-水(φ=0.20)、乙醇-水(φ=0.40)、乙醇-水(=0.60)、乙醇-水(φ=0.80)和乙醇(φ=1.00)中的溶解度都增大。采用简化后的两参数方程和经过修改的Apelblat三参数方程拟合磷脂酰胆碱的溶解度数据,结果表明,三参数方程拟合效果更好,实验数据和计算数据更吻合。磷脂酰胆碱溶解在不同纯溶剂和混合溶剂中的过程是吸热的过程和熵驱动的过程。同时,随着实验温度的升高,吉布斯自由能逐渐减小。2、研究了各种不同因素对氧化铝柱层析法动态吸附磷脂的穿透特性及吸附解吸特性的影响,确定了氧化铝动态吸附磷脂的较佳工艺条件:以100%甲醇溶液为流动相和洗脱相,进样浓度为1OOmg/ml,柱型为Φ2×20cm,氧化铝目数为100～200目,此时PC的回收率为90.02%,纯度为91.52%。3、通过氧化铝静态吸附磷脂酰乙醇胺的动力学研究表明:氧化铝在鸭蛋黄磷脂/甲醇溶液中的吸附动力学行为利用二级动力学方程的拟合效果较好。分子内部扩散模型拟合结果表明:吸附过程分为三个阶段,吸附速率主要由分子内部扩散控制,但液膜扩散对吸附速率也有影响。氧化铝静态吸附磷脂酰乙醇胺的热力学研究结果表明:等温吸附过程更符合Langmuir等温吸附方程的单分子层吸附形式。静态吸附过程属于自发的吸热过程,同时,也是混乱度增加的熵增过程。4、利用简单而快速的方法对自制鸭蛋黄磷脂经过精制后的PC样品的主要质量指标进行测定,得出以下结论:丙酮残留量为5.2mg/kg,乙醚不溶物含量为0.16%,丙酮不溶物含量为98.10%,水分含量为1.07%,酸值为23.25mgKOH/g,碘值为72.19。