随着我国旅游事业的迅猛发展,来中国观光、旅游及洽谈业务的外来人士日益增多。酒店作为旅游业的配套设施,正接待越来越多的外来人士。因此,综合素质好、实用技能高、英语能力强已成为了酒店及旅游用人单位衡量人才‘的首选标准。而对于职业高中饭店管理专业的学生,毕业后主要在星级饭店工作,将接待来自世界各地的客人,专业英语水平直接关系到他们的就业状况及行业服务质量。然而目前职业高中的英语教学的现状是：学生基础较薄弱,平时缺乏使用英语的真实环境,参与语言实践的活动非常有限,很多学生对英语学习缺乏兴趣,对专业英语更是头痛。而教师为了让学生顺利通过技能鉴定,只能反复进行操练式的教学,这种枯燥而乏味形式,无疑加重了学生对饭店英语学习的畏惧。因此,怎样发挥学生的主体意识,激发他们的学习兴趣,变被动练习为主动学习,是饭店英语教学中必须解决的问题。笔者认为,尊重职业高中学生身心发展的客观规律和认知水平,满足学生在饭店英语知识学习过程中好奇和质疑等心理需求,指导学生掌握一些科学有效的学习方法,创设各种教学情境,以“情”为纽带；以“思”为核心；以“美”为境界；以“周围世界”为源泉,使情境教学真正走入饭店英语的课堂教学。通过大量的实验,总结出职高饭店英语课堂中情境的分类和情境教学的基本环节。职高饭店英语课堂中情境的分类：1.实物演示情境。2.生活展现情境。3.多媒体再现、渲染情境。4.表演体会情境5.问题情境。基本环节：1.精品教材的选择。2.做好课前准备,创设情境,导入话题,让学生进行热身。3.做好课上应用。4.课后实践。下面将研究实践的所得、所悟整理成文向专家、前辈们请教,希望能得到您们的指教。