餐饮企业做为当代市场经济的一项重要组成部分,它担任着社会就业、服务产业促进、国民税收增值和生活需求等重要角色。人力资源队伍的稳定对餐饮企业的战略发展至关重要。本文在归纳总结国内外相关研究的基础上,结合S连锁餐饮公司的实际情况,从员工个体因素、企业组织因素和社会环境因素三方面剖析S公司人员离职的原因。本文认为,影响S连锁餐饮公司员工尤其是基层一线员工离职的因素主要表现为：员工的个体特性、个人的能力和职业定位、对企业的认同感、企业的品牌影响力、人力资源管理不能有效配合企业的战略发展规划、企业文化欠缺稳定性、国家政策的调控、餐饮工作社会地位不高、用工供需的不平衡、通讯技术以及交通工具的发展。解决的对策包括培养员工的服从性和执行力、建立辅导人机制、搭建沟通平台、营造愉快的工作氛围、打造企业品牌、人力资源管理的战略化发展、改善企业文化建设情况、改善餐饮业的社会地位和加大餐饮业员工的培养力度。希望通过本文的研究,缓解S连锁餐饮公司的员工离职现状,并为其它餐饮企业、连锁餐饮企业及服务行业提供参考和借鉴。