天然的植物多糖一般具有无毒、可生物降解且资源丰富等特点,近几年来,其作为一个研究的热点,受到人们的热切关注,本课题以沙枣胶作为原料,首先,采用热水浸提及醇沉法获得沙枣粗胶多糖,经纯化后,采用电子扫描电镜分析了多糖的凝聚状态及形貌,利用高效凝胶渗透色谱仪（HPGPC）、离子交换色谱仪（IC）分析了沙枣胶多糖的分子量、单糖组成及各单糖摩尔比,其次,通过体外细胞实验、动物实验的结合,深入探究了沙枣胶多糖改善皮肤屏障功能、缓解小鼠皮肤干燥症及其对乳腺增生症的预防机制,主要研究结果如下:（1）采用热水浸提法获得沙枣胶粗多糖,经脱蛋白、脱色处理后,醇沉干燥获得沙枣胶多糖（EAP）,高效凝胶渗透色谱分析其平均分子量为2560545Da,离子交换色谱分析沙枣胶多糖由鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖、核糖、半乳糖醛酸、葡萄糖醛酸组成,各单糖的摩尔比例为:4.89:33.87:37.65:2.72:5.07:10.64:0.01:2.13:3.02。（2）我们研究了EAP对干性皮肤症小鼠模型的表皮屏障功能的影响及其可能的潜在机制。组织学分析显示,EAP可有效减轻皮肤的干燥状况,包括降低经皮失水率,减少小鼠表皮层炎症细胞的浸润和增厚,同时研究发现皮肤局部应用EAP可以抑制各种炎症介质的产生,并增加皮肤组织水通道蛋白（AQP-3）,丝聚蛋白（FLG）和兜甲蛋白（LOR）的表达。这些结果表明局部使用EAP至少部分由于抑制各种促炎性细胞因子水平和上调AQP-3,FLG和LOR蛋白的表达而增强了表皮通透性和恢复了皮肤屏障稳态。（3）通过苯甲酸雌二醇、黄体酮双激素联合诱导的小鼠乳腺增生模型,探究EAP在体内对乳腺的保护作用。研究发现,EAP可有效缩小小鼠的乳头的直径,改善了乳腺组织的病理形态;血清雌激素（E₂）含量及孕激素（P）含量有所降低,小鼠血清性激素水平的紊乱得到有效的改善;通过免疫荧光、免疫组化实验分析,EAP可有效的抑制小鼠乳腺组织中的雌激素α受体（ERα）和孕激素受体（PR）的表达,且基本上下调了抗凋零蛋白（Bcl-2）的表达,并提高了促凋亡蛋白（Bax）的表达,因此说明EAP可通过改善小鼠体内雌激素、孕激素水平紊乱,促进乳腺上皮细胞促凋亡因子的表达,有效的缓解小鼠乳腺组织增生的程度,对乳腺增生症具有一定的预防作用。