红菇娘又名酸浆,为多年生草本植物,果实呈多角灯笼形,内有圆形果球。近年来,因其食用和药用价值,红菇娘制品越来越被消费者看好,市场十分走俏。因此,红菇娘种植业得到了迅速的发展,但在红菇娘深加工企业中,其剥皮工序还采用传统的人工处理,不仅生产效率低,而且造成了极大的人工浪费,严重制约了红菇娘种植业及深加工企业的发展,造成市场上供不应求的状况。本研究致力于解决红菇娘自动剥皮技术,设计一种红菇娘去皮设备,降低人工成本,提高生产效率,提高红菇娘及相关产业竞争能力。首先,本文从红菇娘的物料特性参数出发,测量红菇娘的浆果直径、果萼(外皮)直径和长度;测定红菇娘试样平均含水率以及红菇娘外皮与浆果分离力大小、果梗与浆果分离力大小。通过对红菇娘物料特性的研究,为红菇娘剥皮设备提供必要的数据基础和理论依据。其次,应用创新设计方法TRIZ理论,利用工程参数与发明原理所构成的矛盾冲突矩阵及分离原理相对应的发明原理,完成对红菇娘剥皮机各机构结构方案的设计。并对剥皮机构进行方案对比分析,确定最佳剥皮方式。分析红菇娘在剥皮装置上的受力情况,进而完成红菇娘剥皮机理的分析。依据分析结果,确定剥皮样机的主要参数,完成样机的研制。最后,对剥皮辊的辊型,辊子转速,螺旋输送器转速和红菇娘冷冻温度进行4因素3水平的正交试验。分析并处理试验数据,研究各个因素对剥皮装置工作性能影响的显著性程度,确定最优参数组合方案,验证了红菇娘剥皮机结构方案的可行性和合理性。