皱纹盘鲍（Haliotis discus hannai Ino）属于原始腹足目、鲍科、鲍属,是我国具有高经济价值的养殖贝类之一。近年来,夏季大规模死亡事件频繁发生,已成为制约产业发展的瓶颈问题,其原因及解决办法尚无深入认识。该物种自然分布于我国北部沿海、朝鲜沿岸及日本东北部,为低温种,适宜温度范围为15-22°C。21世纪以来,随着人工育苗与养殖技术的飞速发展,我国福建、广东沿海已与辽东、山东半岛一样形成商品化规模,成为皱纹盘鲍的主要产区。国内鲍养殖企业大多采用“南北调养”的养殖模式,即每年的11月初,将壳长2-3cm鲍苗运往南方越冬,次年5月运回北方。在这个过程中部分鲍留在南方继续进行全年养殖,相当于经历了暖驯化的过程,该过程是否对鲍的适温性提高产生作用,是否对鲍遗传育种具有利用价值,还有待研究。同时,鲍应对热胁迫的响应机制方面,尤其是在生理生化响应及分子生物学机制方面的认知仍远远不足。这些问题的解决对选育优良品种、优化养殖策略具有重要意义。本研究以实验室驯化的皱纹盘鲍幼鲍为研究对象,从表型、生理特征、代谢产物和转录水平四个层面就皱纹盘鲍一龄幼鲍对温度胁迫的响应及耐热性机制进行研究,旨在为鲍产业可持续发展提供数据支撑。主要研究结果如下:1.皱纹盘鲍幼鲍对高温应激的表型可塑性分析经过62天的低温（10°C）和高温（30°C）驯化养殖,低温驯化群体（L组）没有发生一例死亡现象,保持了100%的存活率,高温驯化群体（H组）也有接近80%的存活率;经过24小时连续监测,后者平均耗氧率是前者的1.98倍,差异显著（t=-5.912、P=0.000）,表明H群体具有更高的有氧代谢率;L群体幼鲍的平均壳长增长率、壳宽增长率和增重率分别是H群体相应指标的5.10、25.17和168倍。表明环境温度对幼鲍生长、增重具有极大影响,与低温相比,过高的培养温度会增加幼鲍代谢率并抑制其生长和增重。然而高温驯化后的幼鲍表现出对高温胁迫的耐受性。将L组和H组各45只幼鲍缓慢升/降至20°C,稳定1周后置于31°C海水中进行热激,L组24小时后全部死亡,而H组在48小时的观测期内仅1例死亡。2.皱纹盘鲍幼鲍在高温应激下代谢特征分析H群体幼鲍血糖含量显著高于L群体（t=-2.615、P=0.031）,表明高温环境下幼鲍对能量的需求更高;H群体的丙氨酸氨基转移酶（ALT）和天门冬氨酸氨基转移酶（AST）活力较高,血蓝蛋白含量较L群体略低,但这三项指标两群体间差异不显著（P>0.05）;通过对腹足肌肉、鳃、外套膜和肝胰腺相关生理生化指标的分析发现,H群体较L群体幼鲍组织内含有更多的游离葡萄糖（GLU）,两个主要无氧代谢酶——乳酸脱氢酶（LDH）和亚牛磺酸脱氢酶（TDH）活力也有不同程度的提高,表明高温下无氧代谢也参与了细胞能量供应;另外,H组幼鲍各组织SOD活力普遍高于L组,但CAT活力在除腹足肌肉外的其他3个组织（鳃、外套膜和肝胰腺）却明显低于L组,且鳃和外套膜组织中脂质过氧化标志物MDA含量有显著增加（P<0.05）,而维持高酶活和修复过氧化损伤会增加H组鲍细胞对能量的需求。3.基于代谢组技术的皱纹盘鲍热胁迫响应及耐热性分析将L和H两个群体于20°C水温下稳定一周后,于31°C下进行3小时的急性热激,分别标记为LH和HH组。L和H两个群体幼鲍热胁迫前后分别共筛选到了1815和1314个显著差异代谢物,L组差异代谢物排在前三位的是羧酸及其衍生物类（17.65%）、二元胺类（8.82%）和酰基脂肪酸类（8.82%）,而H组则为有机氧合化合物类（18.92%）、羧酸及其衍生物类（16.22%）和二元胺类（5.41%）。两组鲍在热激前后的差异代谢物种类上表现出明显差异。以Fold Change>1.5或<0.6且VIP>1.5为标准从两组分别筛选出42和100个与热胁迫响应相关的代谢标志物,其中有28个代谢物重叠。在两组共同的代谢标志物中,2-甲基丁酰肉碱（2-Methylbutyroyl-carnitine）含量显著增加（P<0.05）,该物质在正常细胞中检测不到,它的增加与一种缬氨酸分解酶异丁基辅酶a脱氢酶功能障碍或缺失有关。犬尿素（L-Kynurenine）和吲哚-3-乳酸（DL-Indole-3-lactic acid）在热胁迫后的细胞内也有显著积累（P<0.05）,这两种物质是色氨酸分解代谢过程的中间产物,在正常细胞中的含量处于动态平衡状态,过量将引发一系列恶性反应,如神经功能紊乱和细胞凋亡。犬尿素的大量积累与犬尿素-3-单加氧酶功能障碍有关。热胁迫还导致酪氨酸代谢中产物N-乙酰-L-酪氨酸（N-Acetyl-L-tyrosine）含量的显著增加,而一种细胞质酶芳香族-L-氨基酸脱羧酶的功能失常可以引起该物质在细胞中大量积累。戊二酸（Glutaric acid）只在于L组高温胁迫后的组织中有大量的积累,该物质及其衍生物具代谢毒性,会导致神经功能紊乱和肌肉痉挛。戊二酸含量的大幅增加至少与三种蛋白功能障碍有关,分别是戊二酰辅酶a脱氢酶、电子转移黄素蛋白和电子转移黄素蛋白-泛素氧化还原酶,前者参与赖氨酸、色氨酸和羟赖氨酸的线粒体氧化代谢,后两在蛋白质和脂质分解中起重要作用,并协助产生能量。此外,与脂肪酸氧化障碍（FAOD）相关的代谢标志物如硬脂酰肉碱（Stearoylcarnitine）含量在热激后的细胞内也显著增加（P<0.05）,这一现象被证明与脂酰肉碱移位酶Ⅱ功能缺失有关,它是一种线粒体内膜酶,它的功能障碍导致长链脂酰基肉碱无法释放肉碱分子变回脂酰辅酶a进行b-氧化,而是在细胞内蓄积,因此,我们同时在LH与HH组也检测到了L-棕榈酰肉碱（LPalmitoylcarnitine）水平的显著提高（P<0.05）,在LH组检测到了肉碱（LCarnitine）含量的显著降低（P<0.05）,而长链脂酰肉碱分子具有细胞毒性,可以影响细胞膜的分子动力学特性及引发细胞凋亡。辛二酸（Suberic acid）含量的显著增加也在两个热激组（LH与HH）中被检测到（P<0.05）,该物质的累积至少与三种脂肪酸氧化代谢相关酶的功能障碍有关,它们分别是:中链酰基辅酶a脱氢酶、肉碱/脂酰肉碱转位蛋白和丙二酰辅酶a脱羧酶。而与中链酰基辅酶a脱氢酶功能异常有关的另一种代谢标志物——C10脂酰肉碱（Decanoy-L-carnitine）在LH组被检测到含量显著上调（P<0.05）。总之,高温可导致皱纹盘鲍幼鲍肝胰腺细胞内氨基酸和脂肪酸不完全分解,从而造成这两类能源物质的氧化供能障碍,参与这些物质代谢相关的酶大都定位于线粒体内,说明鲍线粒体是对热胁迫非常敏感的细胞器,高温会造成线粒体上相关酶活力降低,有毒有害的中间代谢产物产生积累,这一现象首次在海洋软体动物热胁迫响应中被发现。而线粒体是细胞的能量工厂,当机体处于压力状态下时,对能量的需求大大提高,因此,线粒体结构和功能的稳定对皱纹盘鲍耐受热胁迫起到至关重要的作用。另外,一些有毒代谢物质如戊二酸（Glutaric acid）、癸酰肉碱（Decanoy-Lcarnitine）、古洛糖内酯（L-Gulonic gamma-lactone）和b-丙氨酸（betaAlanine）只在LH组内检测到显著的增加（P<0.05）;而一些稳定细胞内环境的有益物质如葡萄糖-6-磷酸（D-Glucose-6-phosphate）、4-羟基肉桂酸（4-Hydroxycinnamic acid）、反式-2-羟基肉桂酸（trans-2-Hydroxycinnamic acid）和N-乙酰-葡萄糖胺（N-Acetyl-D-glucosamine）和巯丙甘氨酸（Tiopronin）只在HH组内含量显著增加（P<0.05）。与促进、稳定代谢相关的代谢物如核黄素（Riboflavin）、泛酸（Pantothenate）和胆碱（Choline）以及与稳定和修复生物膜、神经保护有关的CDP-胆碱（CDP-choline）,HH组的含量显著高于LH组（P<0.05）。两个驯化及热激组的代谢物差异表明,经历高温驯化的幼鲍在促进稳定代谢、修复细胞损伤和保护神经组织方面拥有明显的优势,这可以从代谢层面帮助解释其耐热性高的原因。4.基于转录组技术的皱纹盘鲍热胁迫响应及耐热性分析将L、H、LH和HH组的样品同时进行转录组测序,在皱纹盘鲍基因组数据的基础上重新预测基因,并对这些基因进行注释和差异分析。共有24464个新转录本获得了注释。以Fold Change≥2且FDR<0.01为标准对各比较组差异表达基因进行筛选,L和H群体热激前后分别有478和709个基因出现差异表达,前者包含315个上调基因,163个下调基因,后者包含562个上调基因和147个下调基因。L vs LH与H vs HH两个组存在246个共同差异基因,各自分别有232和463个特有的差异基因。通过KEGG富集分析发现,两组的共同差异基因在内质网蛋白加工途径具有最显著的富集,相关基因多数为分子伴侣蛋白。对皱纹盘鲍5个热激蛋白家族基因与其他物种进行比较分析,结果表明,在基因数量方面,皱纹盘鲍除HSP 90家族基因数量较多外,但其他家族基因数量较长牡蛎少。对参与内质网蛋白加工途径的分子伴侣蛋白、泛素化过程相关蛋白以及涉及自噬、凋亡相关的17个基因进行q PCR验证,基因表达趋势均与转录组差异分析结果一致。蛋白质识别加工途径上的基因包括Dna JC 3（属于Hsp 40家族）、CCT7（也被称为TRi C,参与蛋白质折叠）以及2个NEF基因（HYOU1和SIL1）的m RNA含量在两个群体热激后显著积累（P<0.05）,HSPA5（也被称为Bip或者GRP 78,属于HSP 70家族）基因在热胁迫后虽然表达量有所上升,但没有显著变化（P>0.05）;内质网相关的蛋白质降解途径上有5个伴侣蛋白基因（HSPA1S、HSP110、Htp G、CRYAB和BAG3）和1个泛素蛋白Ubiqutin基因表达水平也在两组热激后均有显著上调（P<0.05）。尤其是基因CRYAB（属于HSP 20家族）在热激后的转录水平升高万倍以上,表明Alphacrystallin蛋白在皱纹盘鲍幼鲍热胁迫响应调控方面起着重要的作用。与泛素化相关的其他基因中,E1蛋白基因在高温组（H和HH）中的表达水平显著高于低温组（L和LH）,但是热激前后的表达量没有显著变化（P>0.05）;E2蛋白基因热激前后表达无显著差异,但是H和HH组总体比L和LH组高,且HH显著高于L和LH组;E3蛋白基因在HH组的表达量显著高于其他3组（P<0.05）。此外,与蛋白重新折叠和降解有关的CRYAA蛋白、与有毒聚集物清除有关的p62蛋白以及凋亡抑制蛋白c IAP1的基因也是HH组的表达量显著高于其他3组（P<0.05）。表明高温驯化群体经热激后在错误折叠蛋白的降解方面存在一定的优势,这可以从分子层面帮助解释其具有更高耐热性能的原因。