电热管是传统电烤炉上常用的加热元件。市面上最广泛应用的电热管元件主要有金属电热管、石英管以及卤素管。一般来说,使用在烤炉上时,上述3种电热管通常安装在一个封闭的炉腔里面,或者电热管安装在一个敞开的器具里,然后在电热管上方安放烧烤架或烤板。在这种传统电烤炉里,电热管通电后发热将电能转换成热能,而热能主要以对流与传导两种热传递方式传递到被加热食物。但是,无论在封闭还是敞开的环境中,这两种传递的方式都存在效率低、速度慢以及损耗大的缺点。而对于碳纤维管,通电后,绝大部分的电能转换成红外线形式的热能,与热对流以及热传导两种热传递方式相比,红外线能够以热辐射的方式将热能传递到被加热的食物,具有快速、高效、损耗少的优点。本论文,分析了通电后,碳纤维管将电能转换成红外线的特性。对应用碳纤维管的特性的新型烤炉的高效率结构设计作了创新性和探索性研究。同时兼而考虑性能与成本,方便于大批量生产,对材料选用作了详细研究。主要内容为:1、研究了红外线热热原理;2、详细研究了碳纤维管的加热特性;3、详细研究并设计了高效率的新型烤炉反射结构;4、研究了常用金属的反射特性应用碳纤维管作为发热体在烧烤食物的烤炉上、加热源上置以及下反射盘设计等新型结构研究设计,在行业内尚属首次,并且试验证明获得了明显改善的产品性能。