本文的研究目的是对我国目前酒店管理专业高职、本科、硕士三个层次实践教学体系的现状进行分析,并在此基础上,探索酒店管理专业“专本硕”实践教学一体化体系。本文在研究过程中采用了文献研究法、访谈法、逻辑推理和实证分析等研究方法。研究过程涉及了四方面的分析:酒店管理专业“专本硕”三个层次培养目标分析,酒店管理专业“专本硕”三个层次实践教学的现状分析,酒店对“专本硕”各层次人才的需求进行分析和“专本硕”三个层次培养目标、实践教学、酒店人才需求三者的差异分析,得出酒店管理专业“专本硕”实践教学一体化体系能够培养酒店需要的人才。本文根据一般系统论和控制论的理论基础,从目标体系、内容体系、管理体系、评价体系四个方面提出了酒店管理专业“专本硕”实践教学一体化体系的整体方案。并以华侨大学旅游学院为例,对实践教学一体化体系的内容体系做了详细阐述,主要有以下几方面:第一、构建目标体系,根据酒店业的需求和国家教育方针,并结合各院校的教学特点来构建。第二、构建内容体系,主要包括:①一体化体系中实践教学计划的构建;②一体化体系中硕士研究生层面的实践教学;③一体化体系中“专本硕”三个层次实践教学的协同;④一体化体系中社会服务的实现;⑤一体化体系中“专本硕”三个层次创业能力的训练;⑥一体化体系中“专本硕”三个层次实验科研的协同6个方面。第三、构建酒店管理专业“专本硕”实践教学一体化管理体系。第四、构建酒店管理专业“专本硕”实践教学一体化的评价体系。综上所述,酒店管理专业“专本硕”实践教学一体化体系能够培养符合市场需求的较高水平的综合性人才。