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荔枝(Litchi chinensis Sonn.)是亚热带地区的主要特色水果,其果肉营养丰富,我国传统中医认为荔枝具有健脾、益肝和美容之功效。现代研究表明荔枝果肉富含酚类物质,具有显著的抗氧化活性,且对高脂负荷小鼠脂质代谢紊乱具有明显的改善作用,但实验采用的都是含有多种酚类物质的混合提取物,其有效的酚类成分尚不明确。为此,本研究将荔枝果肉多酚提取物分离成不同的酚类成分群,比较不同酚类成分群的总酚、总黄酮和缩合单宁含量、单体酚组成及抗氧化活性差异;通过体外肝细胞脂肪变性模型,比较荔枝果肉不同酚类成分