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本研究从呼和浩特市东部地区采集了红颜和隋珠两个品种的草莓共40颗,经富集培养后分离出67株酵母菌,然后将分离出的酵母菌利用常规分类学和WL培养基进行初步分类鉴定,再对具有代表性的酵母菌株进行生物学特性试验和发酵性能试验并从中选出特性优良的酵母菌株,最后将选育出的一株优质酵母菌株进行ITS区的分子生物学鉴定。试验结果表明：通过初步分类鉴定,在内蒙古呼和浩特市东部地区的草莓中分离获得4个属的酵母菌,分别为：棒孢酵母属(Clavispora)、汉逊氏酵母属(Hansenula)、有孢圆酵母属(Torulaspora)和红酵母属(Rhodotorula);其中包括4个种,分别是：葡萄牙棒孢酵母(Clavispora lusitaniae)、异常汉逊氏酵母Hansenula anomala)、戴尔有孢圆酵母(Torulaspora debrueckii)、粘红酵母(Rhodotorula glutinis)。对筛选出的具有代表性的12株菌进行生物学特性试验。试验结果表明：菌株H3和H16具有优异的生物学特性,尤其是菌株H16,它能在低温为10℃、高温为42℃、乙醇浓度为12(v/v)、pH为1.5、糖浓度为60(w/w)、SO2浓度为400mg/L的环境中生长发酵。菌株H3和H16的酒精发酵试验结果为：H16在发酵10d后酒精度为10.3%,而H3的酒精度为8.2%,即H16比H3的产酒精能力强。在残糖量试验中,H16在发酵10d后残糖量为2.2g/L,而H3的残糖量为3.5g/L,即H16含糖量的下降速度比H3快。综上所述,菌株H16为呼和浩特市东部种植区草莓中的优质酵母菌。经过对优质菌株H16进行ITS区的序列分析,构建系统进化树的结果显示菌株H16为Clavispora lusitaniae(葡萄牙棒孢酵母)。