【摘 要】
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灰霉病是果蔬生产中一个重要的卫生问题,由灰葡萄孢菌(Botrytis cinerea)引起的灰霉病,给果蔬市场带来了巨大的经济损失。本文以番茄果实为实验材料,研究外源褪黑素(Melatonin,MT)和硒(Selenium,Se)处理在番茄采后保鲜上的作用效果。采用溶液浸泡的处理方法和刺伤接种法,结合荧光定量PCR检测技术和氢化物原子荧光光谱法检测技术,研究了MT和Se对果实采后灰霉病防治的效果和
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灰霉病是果蔬生产中一个重要的卫生问题,由灰葡萄孢菌(Botrytis cinerea)引起的灰霉病,给果蔬市场带来了巨大的经济损失。本文以番茄果实为实验材料,研究外源褪黑素(Melatonin,MT)和硒(Selenium,Se)处理在番茄采后保鲜上的作用效果。采用溶液浸泡的处理方法和刺伤接种法,结合荧光定量PCR检测技术和氢化物原子荧光光谱法检测技术,研究了MT和Se对果实采后灰霉病防治的效果和对果实采后品质的影响,以及MT和Se在调节植物与病原菌相互作用过程中抗氧化酶活性和致病性相关蛋白水平的潜在作用。研究的主要结果总结如下:1)MT和Se单独使用对番茄采后灰霉病的防治效果不明显,但MT和Se复合诱导果实能显著抑制灰霉病的病斑扩展,防效达74.05%;2)MT和Se预处理,增加了果实防御系统SOD、POD酶活性以及APX的活性,增强了抗氧化酶系统活性,诱导番茄果实产生抗性;3)Se可诱导果实中PR-1、PR-2和PRNP-24蛋白基因表达上调,MT显著提高了Se诱导果实中PR-1的表达效果,PR-1基因表达上调可能是MT提高Se诱导果实抗病性最重要的原因;4)MT可以促进番茄采后成熟,并可以缓解果实因高Se而产生的药害作用。MT改善了Se对番茄采后灰霉病的防治效果,由于MT对动物和人类都是安全有益的,MT有可能作为一种环境友好型添加剂,在富硒果蔬生产中,提高果实品质,延长货架期。这些发现为开发环境友好型灰霉病杀菌剂提供了依据,拓宽了我们对MT和Se在果蔬采后保鲜中的应用知识,为生产和开发同时富含MT和富Se的果蔬等功能农产品提供科学依据和技术支撑。
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