本论文以茅莲湖现有的草鱼、彭泽鲫池塘养殖技术为基础，探索并总结了两种主要的养殖样式—反季节养殖样式和垂钓养殖样式；同时，应用HACCP体系原理，建立了茅莲湖草鱼、彭泽鲫池塘养殖的HACCP操作规程。反季节池塘养殖样式试验：11月底在1.04hm~2的池塘中放养草鱼鱼种3150kg、彭泽鲫鱼种1370kg，鳙鱼种400kg，翌年2月中下旬放养草鱼春片480kg、彭泽鲫春片670kg及鲢、鳙春片120kg、100kg，5月中旬放入淡水白鲳春片210kg。售鱼季节集中在4～9月，反季节上市，商品鱼价格提高了1.4～3.6元／kg，投入产出比为1：1.51。垂钓池塘养殖样式试验：在两个大小1.78hm~2的池塘中进行了养殖和垂钓结合试验。提前放养鱼种，春秋季密度约为2.5万kg／hm~2，夏季减小到1.5万kg／hm~2，做好日常管理工作，垂钓集中在春秋季的周末和“五一”和“十一”两个“黄金周”，同时利用夏季鱼类生长高峰期将鱼育肥。投入产出比为1：1.68。HACCP操作规程的研究：在对亲鱼池、鱼苗池和成鱼池的养殖用水、土壤底质、不同鱼饲料及养殖鱼肌肉的重金属和养殖用水的常见参数的检测分析的基础上，将HACCP的基本原理应用于草鱼和彭泽鲫的池塘养殖过程中，对其养殖点的选择、池塘的设计与建设、养殖用水水质、鱼苗的供给、饲料的供应、渔药的使用、日常管理以及商品鱼的捕捞和运输等过程中现存的和潜在的生物、化学和物理危害加以分析，判断其是否为显著危害，确定了池塘养殖过程的五个关键控制点(CCPs)为：CCP1为养殖场址(池塘)的选择、设计与建设、CCP2为水质调控、CCP3为鱼苗供给、CCP4为饲料供应和CCP5为渔药使用，并建立了各个CCP的关键限值、监控程序、纠偏措施、记录程序、验证程序等HACCP体系操作规程。