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本论文针对牦牛犊牛培育这个牦牛生产系统的重要环节,根据牦牛乳自身的营养特点和青海高原现有的饲草饲料资源特点,设计了三种不同营养水平(蛋白质水平为29%、27%、25%)的犊牛培育料,对饲喂后牦牛犊的体重变化、血液生化、胃肠道发育及组织形态变化等指标进行了测定与分析,研究了不同蛋白水平培育料对2月龄牦牛犊生长发育的影响。为牦牛培育料中蛋白质水平的确定提供了科学依据,同时也为培育料在高原牦牛犊牛培育中应用的可行性奠定了基础。试验一:饲喂不同蛋白水平培育料对2月龄牦牛犊体重变化的影响研究。选择健康、体重相近的2月龄牦牛犊48头,随机分为试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组和对照组,每组各12头,对照组牦牛犊全程跟随母牛放牧哺乳,按传统方式培育。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组牦牛犊与母牛隔开,不哺乳,分别饲喂29%(BF1)、27%(BF2)、25%(BF3)三种蛋白质水平的培育料,试验期为4个月。结果表明:第60d时各组体重呈现一定差异:对照组与Ⅰ组末体重差异不明显,且显著高于Ⅱ组、Ⅲ组(P <0.05);Ⅰ组与Ⅱ组末体重差异不明显,且这两组显著高于Ⅲ组(P <0.05),随日龄增加,差异呈逐渐上升的趋势。试验结束时Ⅰ组平均体重增重率最高,为154.88%,Ⅲ组增重率仅为95.23%,Ⅱ组和对照组居于中间,分别为140.08%和135.37%。以30d为一个单元统计发现:各组牦牛犊净增体重在0-30d期间最少,30-60d期间剧增到高峰,然后缓慢回落。0-30d期间对照组犊牛的平均净增重最多,为8.31kg,远高于Ⅰ组的4.87kg、Ⅱ组的3.83kg和Ⅲ组的2.5kg;而在30-60d期间饲喂培育料的三个组的犊牛净增重分别跃升至11.81kg、10.71kg和8.33kg;对照组增加量略少,为10.43kg。在60-90d与90-120d两个阶段各组的净增重都有所下降。可以看出,饲喂培育料的三组在0-30d期间平均增重较少,但在30-60d净增重量有大幅度的跃升。饲喂三种培育料的牛犊每头获得的直接经济效益分别为2348.8元、2283.05元和1602.05元,同期对照组能获得的直接经济收益为2308元,同时Ⅰ组和Ⅱ组直接投入的收益率分别为128%和131%。说明饲喂培育料BF1、BF2的牦牛犊经济产出量较好。试验二:试验动物选择、分组和饲养同试验一,分别于试验30d、60d、90d、120d时对试验各组的牦牛犊进行部分血液生化指标的测定与分析。结果表明:试验过程中30d、60d、90d、120d各组指标的变化趋势相同,即对照组犊牛血清总蛋白含量显著低于饲喂培育料的Ⅰ组、Ⅱ组(P <0.05),Ⅰ组显著高于其他各组(P <0.05),Ⅱ组高于Ⅲ组,数值上差异不显著(P >0.05)。四组之间犊牛血清白蛋白差异不显著(P >0.05),但球蛋白含量、白蛋白与球蛋白含量的比值数据显示对照组极显著低于其他三个组(P <0.01)。四组之间尿素氮与胆固醇水平差异不显著(P >0.05),其中Ⅰ组的尿素氮平均值趋势上略高于其他各组,而对照组血清胆固醇水平趋势上相比最高。试验三:饲喂试验结束时,分别从试验各组中选择3头牦牛犊进行屠宰,测定并分析其胃肠道发育及组织形态指标。结果表明:对照组瘤胃重与四胃总重的比值略低于试验Ⅱ、Ⅲ组,略高于试验Ⅰ组,且饲喂培育料三组犊牛的数值随营养水平降低而略有提升,但四组间差异不显著(P >0.05);瘤胃体积与真胃体积的比值各组间数值差异不显著(P >0.05);对照组犊牛的瘤胃液平均pH比其他三组的数值都高,饲喂培育料的三组犊牛的瘤胃液pH呈现Ⅰ组>Ⅱ组>Ⅲ组的梯度。四组的瘤胃液氨氮浓度差异不明显(P >0.05),但呈现Ⅰ组>Ⅱ组>Ⅲ组>对照组的梯度变化。试验组三组之间犊牛的十二指肠、空肠中段和末段绒毛长度随培育料蛋白质水平上升而下降。十二指肠与空肠上段肌壁厚度随培育料蛋白质水平下降而下降,其中Ⅰ组十二指肠肌壁厚显著大于Ⅲ组和对照组(P <0.05)。十二指肠和空肠上段全层厚度随培育料蛋白质水平下降而下降,其中Ⅰ组的空肠上段全层厚度显著大于其他各试验组(P <0.05),而空肠中段和空肠下端则呈现相反趋势(P >0.05)。本论文研究得出以下主要结论:1、利用培育料可以对2月龄对牦牛犊进行适时断奶而不会影响其生长初期的正常发育;2、高蛋白水平的培育料使牦牛犊血清中尿素氮、血清总蛋白、球蛋白、尿素氮含量升高;使牦牛犊瘤胃液pH上升;3、饲喂培育料能促进犊牛胃肠消化道的早期发育,使瘤胃乳头长度和宽度增加,但三组之间随培育料中蛋白质水平增加,牦牛犊瘤胃乳头长度下降、乳头宽度上升、十二指肠与空肠中下段绒毛变短、十二指肠与空肠上段的肌壁厚度和肠道全层厚度增加;4、牦牛犊饲喂培育料的经济效益优于母乳培育的牦牛犊,?且饲喂高蛋白水平培育料的犊牛生长性能更好,27%蛋白质水平培育料的投资回报率最高;5、以生产经济效益和犊牛生长发育指标综合衡量,可初步确定2月龄牦牛犊培育料适宜的蛋白质水平约为27%,初步提供了适合高原牦牛犊使用的培育料,改善了传统的牦牛犊培育方式。