我国的酒文化源远流长，渗透到社会生活中的各个领域，白酒产业作为我国国民经济的重要产业之一，与我国居民的生活消费息息相关。但我国白酒市场也面临着挑战，一方面受通货膨胀和经济衰退双重因素的影响，正面临着成本上升的压力，表现为中高端市场通过提价释放，而低端市场，通过市场渗透和扩张带来的规模经济来消化；另一方面，随着国际酒类品牌纷纷抢占中国市场，白酒产销量占整个饮料酒总产量的比重逐年下降。我国白酒产业一方面产能不断增加，另一方面产业内大小企业众多，产业进入门槛比较低，企业数量众多，品牌杂乱，竞争比较激烈，产业秩序紊乱。因此，整合产业市场秩序具有现实的必要性和复杂性，如何提高我国白酒产业的市场份额及竞争力有重要的现实和战略意义。介于以往的研究多为单纯从产业组织理论出发研究产业的现状，或者单独研究企业的效率。但是对白酒产业效率与绩效之间的实证研究不足，而且对白酒产业是否存在市场结构假说或者效率结构假说的研究是欠缺的。本文糅合了市场结构假说和效率结构假说的观点，在理论上，将效率变量纳入到市场结构和绩效关系的研究中，揭示了我国白酒产业的绩效来源，也是对传统市场结构-市场绩效分析方法的进一步发展，研究白酒产业是否存在市场结构假说或者是否存在效率结构假说，对以后的研究提供参考。本文主要采用描述性统计的方法和非参数方法——数据包络方法（DEA）来分析白酒产业的市场结构和效率，建立市场集中度、效率和EVA绩效的检验模型，利用最小二乘估计法（OLS），采用Eviews5.0统计软件测算出模型系数，分析其相关性，得出白酒产业绩效的主要来源。研究结果表明，我国白酒产业的效率和市场集中度是影响绩效的主要因素。从市场结构、效率和绩效的实证研究来看，单独用市场集中度来解释白酒产业的绩效来源时，集中度与绩效呈负相关；而把效率变量加入到传统的市场结构和绩效的检验模型中，集中度、纯技术效率、总效率以及前期的产业总效率与产业绩效正相关，说明我国白酒产业同时存在市场结构假说和效率结构假说，提高白酒产业的经营效率和产业的集中度是提升产业绩效的重要途径，并从市场整顿、企业效率和品牌效应三个方面对我国白酒产业绩效的提升提出建议。本文的主要创新点在于，国内对市场结构、效率和绩效关系的研究，大多集中在银行业、保险业等金融行业，而其他产业的类似研究较少，白酒产业则几乎没有类似研究，在研究对象上有一定的新意。同时，在绩效指标的选取上，采用经济附加值（EVA）来衡量白酒产业的绩效，比以往大多数研究采用利润率为绩效指标更具有实践意义。