苏轼乃中国历史上一代文豪,同时也是中华美食大家。其文学作品以及个人的艺术魅力深刻地影响着国内外文化,他在美食方面同样也有着非凡的成就。苏轼是一个有着旷达乐观心态的学者,他仕途多舛,流离颠沛,但他从未对生活失去热情。在苏轼的笔下有着陶渊明似的田园情结,诗词文中包含着大量的日常生活乐趣篇章,其中对美食的描写占有较大的比例。苏轼常常将周围的自然环境与自己融为一体,他力求在其中达到人与自然的和谐状态,这是他一生在追求的。在苏轼的追求过程中他获得了一种愉悦,从中享受到了美感,并且陶醉于之中。美食则是他与大自然之间架起的一座桥梁,也可以说是他进入和谐境界的催化剂。美食,在我们日常生活中最司空见惯,就是这样熟悉的事物不可避免受到各种思想和哲学的支配,蕴含着深厚的文化内涵。苏轼留下了许多美食的制作方法,至今仍为人们津津乐道。他的文学作品与美食生活也有着不解之缘,虽然没有留下专门的文学理论著作,但他在大量的书信、序跋、笔札以及作品中,却广泛深入地阐述了自己的见解。这些作品中包含了苏轼美食的方方面面,更重要的是蕴含着极其丰富的文化内涵。苏轼对于美食的乐趣首先在于吃,其次在于制作,然后是与友人分享,最后就是对美食的思考。由于好吃,苏轼才会绞尽脑汁想办法,运用天地之间的灵物和自己的智慧制作出美味之食。由于好吃,苏轼对“味”的非常讲究,他才能熟练“五味调和”之道,知晓“物类相感”之理。苏轼对美食的热爱源于他对生活的热情,食之道乃是人生存之道,只有口腹的调理到位,才能有良好的身体状态。因此苏轼认为饮食之道对人的身体健康非常重要,于是他从日常生活经验中形成了自己的一套“养生”理论。另外从品食能看出一个人的修养,食品即人品,苏轼的美食观以及美食人格一直深深影响着后人。因此本文将从以上论述归为“天人合一”、“五味调和”、“物类相感”、“养生之术”、“美食人生”五个方面来对苏轼美食展开哲理思考,其中既有苏轼美食与哲学的研究,也有对苏轼美食与人生的探讨。本文将在前人的基础上,进一步完善对苏轼美食文化的研究,丰富对苏轼研究的内容。