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选取22个甘蓝型油菜品种(系)作为研究对象,提取和测定甘蓝型油菜饼粕中主要的可溶性蛋白组分清蛋白(水溶性蛋白)和球蛋白(盐溶性蛋白)含量,结果表明:在22个油菜品种(系)中,清蛋白含量平均为8.50%,球蛋白含量平均为7.78%,清蛋白含量比球蛋白含量高。采用凯氏定氮法测定饼粕蛋白质含量,22个油菜品种(系)蛋白质含量平均为38.54%,筛选到一个高饼粕蛋白资源:渝黄1号,饼粕蛋白含量为46.27%。分别选取甘蓝型黄籽油菜“渝黄1号”和一个黑籽油菜品种(系),测定和比较黄、黑籽油菜饼粕营养