随着世界“大蒜热”的升温,世界各地的大蒜产业均表现出迅速发展的势头。我国作为大蒜的主要生产国和消费国,大蒜的出口量呈增长趋势,大蒜产业发展前景看好。中牟大蒜种植历史悠久,品种独特,达到一定的生产规模,具有较强的市场竞争力,大蒜产业的发展直接关系到农民增收和地方经济的发展。近年来中牟大蒜种植面积和总产量已。逐步增长,种植面积常年稳定在30万公顷左右,是河南省优质大蒜主产区,全县初步形成大蒜种植、收购、加工一条龙,产供销一体化的布局,大蒜产业已成为中牟县的主要经济支柱产业,农民增收的主要经济来源。同时,通过数据整理,分析了资源、植蒜技术、加工企业、大蒜生产成本和质量五大优势以及制约全县大蒜综合效益提高和持续发展的因素。研究结论:通过对中牟县大蒜产业研究得出,中牟县的大蒜产业已发展成为产业化经营的格局,组织模式和运行机制已初步形成,并且不断向纵深方向发展;大蒜产业化随市场经济的发展而发展,是顺应市场经济规律的结果;县政府充分发挥其对大蒜产业化的管理和协调职能,并对促进大蒜产业化经营的发展起着主导作用;中牟县的大蒜产业化是有特色蔬菜品种形成的,具有外向型、高风险的特色产业,有较强的出口创汇能力:大蒜产业化有力地推动了县域经济的发展。提出了中牟大蒜产业发展的如下对策:以市场为导向,以提高经济效益为中心,以基地为依托,建立健全利益联结机制,形成龙头企业带动型、科技带动型、协会带动型和合作组织带动型的跨部门、跨行业、跨所有制之间的多种模式的棉花产业集团,实行大企业集团带动型发展战略,逐步创建完善三个体系(科技创新、示范组织和市场营销体系),建立技术和市场经纬编织而成的网状结构,促使中牟大蒜产业走上种、收、产、供、销的一体化经营,一、二、三产业协调发展的良性发展道路,推进中牟大蒜产业持续稳定发展。