【摘 要】
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缺铁性贫血(IDA)是世界范围内严重影响人类健康的主要原因之一,也是WTO提出的蛋白质—热能营养、铁、维生素A及碘四大主要营养素缺乏症中影响最广泛的问题。本论文通过研究“
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缺铁性贫血(IDA)是世界范围内严重影响人类健康的主要原因之一,也是WTO提出的蛋白质—热能营养、铁、维生素A及碘四大主要营养素缺乏症中影响最广泛的问题。本论文通过研究“功能性肽-Fe”的吸收率及长期服用实验,证实“功能性肽-Fe”作为铁的强化剂在预防和治疗缺铁性贫血中的作用及安全性。 实验分为两部分:第一部分为“功能性肽-Fe”的吸收率实验。首先造贫血模型即喂养大白鼠,给予低铁饲料和去离子水,使其贫血,取眼眶血,测血红蛋白含量;其次将大白鼠分为“功能性肽-Fe”组、NaFeEDTA组和去离子水阴性对照组三组,灌胃八天,收集粪便。八天后取眼眶血,测血红蛋白和血清铁含量,粪便中含铁量,宰杀取其肝脏,测肝中含铁量。通过总铁摄入量和粪便中铁排出量计算总铁的吸收率。第二部分为“功能性肽-Fe”的长期服用实验。实验动物采用昆明种小鼠,分为“功能性肽-Fe”组、NaFeEDTA组和去离子水阴性对照组三组,经过90天喂食,测定血清钙含量、肝脏钙、镁、锌、铁含量、血清及肝脏MDA和SOD值,肝脏石蜡切片HE染色和铁染色,冰冻切片观察脂肪形态。 实验结果证实“功能性肽-Fe”含有易被机体吸收的铁离子和促进铁离子吸收的有机成分,其吸收率高,长期服用安全无毒副作用,可提高小鼠机体免疫力和肝脏功能。因此,“功能性肽-Fe”作为铁强化剂治疗缺铁性贫血非常有效和安全。
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