为探明不同调亏灌溉对绿洲冷凉灌区辣椒全生育期生长和产量形成的作用机理,采用大田试验研究分析了膜下滴灌调亏对辣椒不同生育期土壤温度、耗水特征及全生育期辣椒生长动态、果实品质、产量和水分利用效率的影响。试验于2017年4月至9月在甘肃省河西走廊绿洲灌区——民乐县益民灌溉试验站进行。依据辣椒不同生育阶段需水特性,将水分调亏程度设置为3个梯度,分别为轻度(65%~75%田间持水量,Field Capacity,FC),中度(55%~65%FC)和重度(45%~55%FC);全生育期设6个水分调亏处理和1个充分灌溉对照:C1(苗期轻度调亏)、C2(苗期中度调亏)、C3(苗期重度调亏)、C4(苗期轻度-结果盛期轻度调亏)、C5(苗期中度-结果盛期轻度调亏)和C6(苗期中度-结果末期轻度调亏)和充分灌溉(75%~85%FC)的对照处理(CK)。研究结果表明:(1)覆膜保温作用显著,土温日变化幅度随土层深度增加而降低,而灌水能降低0~25cm内土壤温度,增加土壤热容量。在结果盛期土壤水分越高,25cm内的平均土壤温度越低,充分灌水处理比结果盛期轻度调亏低2.3℃。故膜下滴灌可有效调节大田作物土壤温度变化。(2)全生育期充分灌溉处理的生长动态指标(株高、茎粗和叶面积)在全生育期始终处于最高水平,苗期轻度、中度、重度水分调亏和结果盛期轻度水分调亏均显著(P<0.05)抑制辣椒动态指标的生长,且调亏程度越大,指标下降越严重。结果末期轻度调亏对辣椒生态指标影响不显著(P>0.05),苗期中度水分调亏可显著提高辣椒收获指数(HI)33.3%。(3)不同水分调亏均显著(P<0.05)降低辣椒全生育期总耗水量9.63%~17.12%,结果盛期和结果末期是全生育期耗水量最大的两个生育期,耗水模数在34.0%~36.6%和25.29%~27.28%,其次是开花坐果期,苗期耗水量最小,耗水模数仅14.76%。(4)不同水分调亏对辣椒根系生长(根长、根重、侧根数和根体积)影响不同,苗期中度、重度水分调亏处理在结果末期,比对照CK显著(P<0.05)降低根长16%、7%,显著降低根重32.1%、48.7%,因此降低辣椒植株吸收水分和养分的能力。苗期轻度、中度水分调亏对侧根数影响不显著(P>0.05),但苗期重度水分调亏显著降低侧根数42.4%。结果盛期与结果末期轻度水分调亏对根系生长影响不显著。(5)苗期轻度、中度水分调亏辣椒青果长、果肩宽和果肉厚度在三次采收中与对照无显著(P>0.05)差异。结果盛期轻度调亏不显著影响第二次、第三次收获的青果长和果肩宽,但显著(P<0.05)降低果肉厚度9.1%~21.1%。结果末期轻度水分调亏对第三次青果长影响不显著,但比对照显著降低果肉厚度10.3%。苗期中度、重度可显著提高单果重18.0%和14.9%,结果盛期与结果末期轻度调亏显著降低单果重16.4%和12.6%。(6)苗期轻度、中度水分调亏和结果末期轻度调亏对果实Vc含量、可溶性蛋白等营养指标影响不显著(P>0.05)。结果盛期轻度调亏可显著(P<0.05)提高第二次采收的青果中维生素C含量7.8%~9.13%,可溶性糖含量9.8%~10.61%,可溶性蛋白含量9.3%~10.4%。(7)辣椒总产量以苗期轻度调亏处理最高,达36107.61kg/hm~2;水分利用效率以苗期中度-结果末期轻度水分调亏处理最高,为140.97kg/mm·hm~2,比对照显著(P<0.05)提高12.10%;辣椒经济效益以苗期轻度水分调亏处理最高,比对照显著提高10.23%,苗期中度-结果盛期轻度水分调亏处理最低,比对照显著降低11.17%。