果蔬在采后贮藏过程中因自身代谢或病原菌侵染导致其品质下降,影响食用价值,进而造成重大的经济损失。茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,Me JA)是植物体内普遍存在的一种生长调节因子,能够诱导果蔬产生抗性、维持果蔬的品质和延长果蔬的货架期。MYC2是茉莉酸(jasmonic acid,JA)信号途径中的初级转录因子,在Me JA调控果蔬次生代谢、防御反应和生长发育过程中发挥了重要作用。但目前关于MYC2在Me JA介导的果蔬采后品质形成及抗病反应中的作用还缺乏系统的研究。本实验以模式植物番茄果实为实验材料,利用外源Me JA熏蒸处理,研究了Me JA对番茄后熟品质和抗病性的影响,同时结合Sl MYC2沉默的果实研究了Sl MYC2在Me JA介导的番茄果实抗病过程中的作用,同时进一步构建了Sl MYC2超表达载体,探索了Sl MYC2在番茄果实品质形成中的调控作用。主要研究结果如下:(1)与对照和乙烯利处理果实相比,MeJA处理能够抑制番茄果实硬度的下降,诱导超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶和抗坏血酸过氧化物酶等抗氧化酶的活性,提高果实中总酚、黄酮、抗坏血酸和还原型谷胱甘肽等抗性物质的含量,降低了电导率升高、超氧阴离子产生速率和过氧化氢含量,提高了番茄果实的抗氧化能力,维持了番茄果实的采后品质;(2)MeJA处理能够提高番茄果实中苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、β-1,3葡聚糖酶和几丁质酶等抗病相关酶的活性,减缓番茄中α-番茄碱含量的下降,增强病程相关蛋白基因(Sl PR1、Sl PR2a、Sl PR2b和Sl PR3b)和Sl MYC2的表达,提高了番茄果实的抗病性;(3)SlMYC2沉默显著抑制了MeJA对番茄果实抗病相关酶、抗氧化酶活性、抗坏血酸、番茄红素含量、总酚含量等抗性物质的诱导效应,促进了果实病害的发生,表明Sl MYC2在Me JA介导果实抗病过程中发挥着正调控作用;(4)本实验成功构建了pCAMBIA1300-Sl MYC2超表达载体,并通过农杆菌注射的方法,初步验证了Sl MYC2超表达能够延缓果实采后品质的下降、诱导果实抗病性的增加。