订单农业是一种按市场需求组织生产的农业经营模式,产销订单使企业与农户形成了一种特殊的农产品供应链。发展订单农业,能够有效对接企业和农户,缓解小生产与大市场的矛盾,这将对我国深化农村经营体制改革,解决三农问题,促进农民增收和农村经济发展发挥积极作用。然而,我国订单农业的违约率长期居高不下,为了改善订单农业的履约现状,本文将期权和期货交易引入现有“企业+农户”型订单农业模式中,探讨如何规避订单农业农产品的销售风险,从根本上降低企业和农户的违约动机,预防违约行为的发生。本文首先系统地总结了前人的研究成果,并介绍了订单农业的相关理论。其次,基于博弈理论研究了企业和农户在固定收购价格和增加违约赔偿金情形下的决策问题,并分析了三种价格条款下的订单违约风险,结果表明固定价格的违约风险较高,农户很乐意接受“保底收购、随行就市”价格条款的合同。然后,提出一种“企业+农户+期权+期货”的订单农业模式,即农户与企业签订一份卖权式合约,将自身的销售风险转移给企业,同时,企业通过在期货市场进行套期保值交易,将自身的销售风险转移给期货投机者,从而实现整个订单农业销售风险的外化。最后,通过数值算例来模拟检验期权和期货交易转移订单农业销售风险的有效性,并结合一个相近的案例分析了实际操作中的可行性,研究表明,新的订单农业模式能够有效转移农户和企业的销售风险,从根本上消除他们的违约动机,有利于提高订单农业的履约率。