本文从红豆杉叶出发，首先对其多糖成分的浸提工艺条件进行了研究，以获得最佳提取条件。选取影响实验的主要因素料水比、浸提温度、浸提时间三项作为考察对象，设计单因素和L₉（3⁴）正交试验确定各因素影响的程度大小和显著性。结果显示，三个因素的影响大小顺序为料液比＞浸提温度＞浸提时间，经方差分析，表明料水比、浸提温度两因素具有显著性差异。在结合效能考虑后得出红豆杉多糖浸提的最佳工艺条件为料液比1∶25（g／ml），浸提温度90℃，浸提时间150min的二次浸提工艺，多糖提取率为11.9％。红豆杉粗多糖的红外光谱分析表明它是吡喃型的酸性杂多糖；通过密度梯度超速离心分离发现它有明显的4个条带，大致认为是4个不同的多糖组分。本文接着对多糖的分离做了研究，先对浸提所得粗多糖进行50％乙醇沉淀，以去除其中分子量极大的组分。再经琼脂糖Sepherose 6Fast Flow凝胶柱层析，收集得到组分TM-1。测得其比旋光度[α]_D²⁵=＋65.3°；经HPLC凝胶色谱，显示它是一单组分，其分子量约为317000；完全酸水解后HPLC分析表明TM-1主要由D-岩藻糖、D-葡萄糖、鼠李糖、D-木糖、D-甘露糖、D-半乳糖和L（＋）-阿拉伯糖等七种单糖组成，其中D-木糖最多，占41.47％，D-半乳糖次之，占19.77％。最后对红豆杉多糖热水浸提的过程进行了动力学分析并建立了动力学模型，模型与实验数据吻合良好。