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江苏位于长江三角洲地区,水系发达,水产养殖业较为密集,同时工业经济也比较发达,由此引起的环境污染问题日趋严重,而环境中的污染物会在水产品中富集,通过食物链放大效应最终威胁到人类的身体健康。本研究通过对江苏地区主要出口水产品斑点叉鮰的养殖环境、鱼体中持续有机污染物多氯联苯和重金属的污染状况进行了调查与特征分析,并进行了环境生态安全、人体健康风险评估。对江苏地区主要的斑点叉尾鮰养殖区域海安、东台、大丰、射阳进行了水、沉积物和鱼体中18种PCBs的浓度水平、分布特征进行了研究。结果表明,PCBs在斑点叉尾鮰养殖环境中水样品中的总浓度在0.2到11.9 ng.L-1之间,平均值为4.2 ng L-1;PCBs在沉积物中的总浓度为178.4到457.2 pg.g-1之间,平均值为341.1 ng kg-1.PCBs在鱼体不同组织中的分布累积不同,在鱼肉、肝脏、肠胃中的总浓度分别为1.28～267.96 ngkg-1 0.64～95.46 ng kg-1 1.20～45.94 ng kg-1 之间,鱼肉、鱼肝脏、鱼肠胃平均浓度大小排序为海安(432.71 ngkg-1、138.43 ngkg-1、61.88 ngkg-1)>射阳(359.60 ng kg-1、131.61 ng kg-1、54.13 ng kg-1)>东台(307.75 ng kg-1、85.90 ng kg-1、51.95 ng kg-1)>大丰(218.92 ng kg-1、83.51 ng kg-1、50.45 ng kg-1),差异不显著,其中 CB-28,114,52在所有同系物中占主导地位。线性回归分析表明PCBs浓度从南到北呈下降趋势。对18种PCBs在水、沉积物和鱼体中的季节变化、污染来源进行了分析研究。结果表明,水体中PCBs的总浓度春季在0.96到11.61 ng L-1之间,秋季总浓度在1.16到5.41 ng L-1之间;底泥中PCBs的总浓度春季在189.21到394.91 ngkg-1之间,秋季在104.49到250.59ngkg-1之间;鱼肉中PCBs的总浓度,春季在206.13到432.71 ng kg-1 之间;夏季在 102.87 到 164.08 ng kg-1 之间,秋季在 139.14 到 205.87 ng kg-1之间。PCBs在该区域内表现出明显的季节变化,春季样品中的浓度普遍高于秋季样品,分析表明污染的来源有所不同。污染特征分析与PCA分析表明,该区域内PCBs的来源与地表径流、大气运输和工业污水排放有关。生态毒理风险评估表明,江苏地区斑点叉尾鮰养殖区域内水和沉积物中的PCBs对人类和生态体系的潜在风险较低。对养殖区域内重金属的污染现状进行了调查与风险评估。结果表明,重金属在水、沉积物、鱼肉、鱼肝脏及鱼肠胃中的总浓度分别为5.3-25.9、20239-31260、27.3-71.1、78.4-184.3和49.8-108.2 ug.kg-1之间。鱼体内重金属平均浓度大小为Pb>As>Cd>Hg,不同组织间四种重金属总含量由高到低的顺序为肝脏>肠胃>肉。暴露风险评估结果表明,该地区人们每日摄入该鱼类的暴露风险较低。对PCBs与重金属总污染物的非致癌风险与致癌风险进行了分析。结果表明PCBs与重金属的综合非致癌风险小于阈值1.0,表明该地区人们通过食用鱼类的非致癌风险较低;所有的PCBs及大部分的重金属的致癌风险值均低于10-4,为可接受风险,其中重金属As为主要的风险贡献者。