2001年~2002年在山东农业大学日光温室内进行草莓盆栽试验，利用稳定性同位素15N示踪技术，研究了不同时期追肥及不同施氮量条件下草莓对15N的吸收、分配和利用规律。2002年在国家计委济南现代农业示范区的冬暖式大棚内进行田间试验，研究了花后不同追氮水平对草莓果实成熟生理的影响，主要结果如下：1. 15N作基肥时，氮肥利用率是高量处理大于低量处理；15N作追肥处理时，则均是高量处理的氮肥利用率低于低量处理的利用率。追施同量氮肥，15N利用率是花前花后各半量追肥时最高，为48.57%；其次为花前追肥，15N利用率为37.55%；花后追肥利用率最低，为22.92%。不同时期追肥，15N在草莓各器官中的分配差异较大，花前追肥营养器官占到84.93%，花前花后各半量追肥时，营养器官分配率65.35%，生殖器官34.66%，而花后追肥则生殖器官分配率大大提高为47.04%。不同时期追肥，各器官中15N对总N的贡献率各处理均较低；相同时期追施不同量氮肥时，15N在叶与花中的分配率均是低量处理大于高量处理。2.随施氮量的增加，草莓叶片中叶绿素含量增加，草莓总产量呈增加趋势。低N处理的单果重最大，高N处理下的单果重最低，比不追施氮肥的对照还低。低量氮肥处理虽然产量较低，但大大提高了单果重，明显增加了草莓果实的商品果率。3.“哈达”草莓果实中有17种氨基酸，天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸等是草莓主要的氨基酸，其中天冬氨酸含量最高，占总氨基酸的21.27~26.83%，其与总氨基酸之间存在显著相关性，回归方程为yaa=4.2545+1.6763xAsp（r=0.6858**）；施氮量对氨基酸的含量变化影响较大，随着施氮量增加，蛋白质和氨基酸含量呈增加趋势，但人体必需氨基酸含量占总氨基酸的比例下降；不同氮素水平（低量、中量、高量）下，蛋白质与氨基酸的含量均是随草莓果实成熟进程先下降后上升，而对照（不施氮肥）呈一直下降趋势。蛋白质与氨基酸之间也存在相关性，回归方程为yPr=1.2665+3.4259xaa（r=0.7664**）。游离氨基酸中，天冬氨酸和谷氨酸在<WP=6>果实成熟过程中的变幅最大；其余主要的氨基酸如异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等在不同成熟期有不同的变化；必需氨基酸中，组氨酸和精氨酸在成熟过程中变化较大，谷氨酸在果实成熟前期受氮素影响较大。4.草莓果实中可溶性糖的主要组分为果糖、葡萄糖、蔗糖和甘露醇，其中果糖含量最高，葡萄糖次之，甘露醇含量很少。随着果实成熟进程增进，果实中总糖含量增加；但随着施氮量的增加，总糖增幅在成熟过程中有下降趋势。果糖和葡萄糖受氮素处理影响较大，尤其到果实全红期，两者含量随着施氮量增加而急剧下降,因此氮肥过多果实甜味下降；追施氮肥后，两种还原性糖含量随成熟度而增加，但增加幅度随着施氮量的增加而下降。草莓果实中主要有机酸为柠檬酸、苹果酸和琥珀酸。果实成熟前期，苹果酸受氮素影响较大，成熟后期，柠檬酸受氮素影响较大。果实中总酸含量与总糖含量变化趋势不同，成熟过程中从绿熟期到小半红期呈增加趋势；而后开始下降，且随着施氮量的增加，总酸含量呈上升趋势。