我国是一个农业大国，畜牧业是农业的重要组成部分，也正发生着积极而重要的变化，正由注重产量增长向优质高产高效、产量与质量并重、产品多元化方向发展。这实际上体现的是人民群众在消费领域发生的上升变化，即人们对畜牧业产品的消费向高质量、高水平方向发展，是社会进步和生产力发展的必然结果。畜禽产品是人类最重要的动物性食品，肉、奶、蛋是人们生活中的主要蛋白质来源，随着社会经济的快速发展，生活水平的不断提高，人们对食品的消费开始向安全、优质、营养、高档方面发展，对食品的内在品质和安全质量要求更高更严。但是近年来，我国畜禽产品市场不断出现了一些波动，如非典、禽流感、红心鸭蛋事件等现象不断出现，这些问题引起了生产者、消费者、运营商及政府部门的密切关注。从消费者角度对畜禽产品的消费者行为进行系统深入的研究，将有助于生产者和经营管理者搞清楚雅安市畜禽产品消费者的行为文化，以便更准确地以消费者为中心，调整产品结构，更好地满足消费者，从而提高产品的竞争力，使产品适销对路，增加农户和加工企业收入；有助于政府依据科学发展观制定合理的产业发展政策，实事求是地推进社会主义新农村建设；有助于消费者更理性地进行消费决策，提高人民群众的生活水平和质量。为达到上述目的，本论文从城镇家庭市场的角度对雅安市畜禽产品消费者行为进行系统性、实证性的研究。首先通过设计有针对性的调查量表，进行典型调查，在统计分析的基础上找出雅安市畜禽产品市场城镇居民家庭消费者的消费特征。然后利用规范分析和实证分析方法详细分析了雅安市城镇家庭市场畜禽产品消费者行为的主要特征、偏好和主要影响因素，并利用数学模型进行了验证，在此基础上得出相关结论和建议。研究得出的主要结论是：第一，大多数城镇家庭的购买决策行为主体主要是妻子和父母，且有较强的食品购买能力；第二，城镇家庭的消费主要集中在一些传统畜禽产业和产品上，不同收入水平家庭对不同品种的消费有明显差异；第三，城镇家庭畜禽产品消费结构与家庭经济收入密切相关，畜禽产品较单一，产品深加工的程度不高，生产规模不大，消费者选择的自由度较低；第四，城镇家庭消费者的畜禽产品消费行为受家庭经济收入、产品的质量、价格、安全性、品牌、风味、营养、市场发育程度等的影响较大，且表现出不同的相关性；第五，畜禽产品缺乏本地知名品牌，消费者消费观念和消费方式有待改进。在此基础上本论文分别从政府、养殖、加工实体及消费者的角度分别提出了相应建议：第一，政府加强领导，科学决策，制定切实可行的养殖和畜禽产品精深加工发展规划；第二，政府要营造良好经营环境，扶持现有养殖实体，特别是食品精深加工企业做大做强；第三，养殖、加工实体要实施畜禽良种工程，推进生态、健康养殖，提高养殖、加工的质量和效益；第四，养殖、加工实体要以市场为导向创立品牌，大力实施名牌经营战略；第五，消费者要改革传统落后的消费观念和方式，向科学、健康、理性的消费行为转变。