本研究主要针对增加棉粕的利用价值，综合开发棉粕的衍生产品。首先采用传统苯胺工艺及新型乙醚提取技术从棉粕中提取棉酚，将精制后的醋酸棉酚用现代波谱和光谱仪器对其进行结构表征，比对提取结果，并进一步研究了醋酸棉酚得抗氧化及对细胞增殖抑制活性的影响。之后收集提取棉酚后的棉粕，进行黑曲霉AS3.350固态发酵，生产棉籽肽，并对其各项指标进行测定，确定最佳发酵工艺条件，为工业化生产提供理论依据。主要结果如下：（1）提取精制醋酸棉酚，苯胺法提取纯度为99.2%、提取率为63.4%，乙醚索氏提取法提取纯度为96.7%、提取率为57.5%。（2）醋酸棉酚保存条件为避光、低温、乙醚浸泡。（3）醋酸棉酚对人T淋巴瘤细胞系细胞（Hut-102）有一定的抑制作用，其半数抑制浓度为4.04μmol/L，且抑制效果随时间的延长逐渐增加。（4）黑曲霉在察氏培养基中生长16h时，菌体进入生长旺盛阶段，适于接种固态发酵基质。（5）黑曲霉固态发酵最优发酵条件为：棉粕含量90%，PH5.9，温度31℃，发酵时间96h；此时肽转化率为67.5%、蛋白酶酶活475U/g。