人们常说“民以食为天”,可是“食以安为先”的观念近几年越来越受重视。人们的基本生活离不开农产品,但随着社会发展,农产品安全问题正同环境恶化、全球变暖等问题一样变成日益严重的全球性问题。本文从食品安全角度出发,通过分析目前应用比较广泛的农产品供应链体系的管理模式,构建新形式下能够保障食品安全的供应链管理新模式。本文主要研究内容包括:第一,明确安全农产品供应链管理体系及研究范围。第二,在对国外先进的安全农产品供应链管理模式分析研究的基础上,总结出我国目前在此过程存在的食品安全状况。第三,分析研究我国目前四种核心的农产品供应链管理模式的组成及特征、适用情况,分析出四种主要农产品供应链中对食品安全影响的关键因素。第四,在以上分析基础上,构建起能最大程度确保食品安全的农产品供应链管理的基本模式及运作流程。第五,通过研究国内外“农超对接”及其模式下农产品质量安全责任制度分析在此模式下农产品生产者、超市、消费者、监管者各方特点和作用,明确“农超对接”模式下各方的质量安全义务,以山东家家悦超市为例进行分析,发掘“农超对接”在安全农产品供应链体系中食品安全保障方面的重要作用,总结不足,完善安全农产品供应链体系。