相对于中国其它地区的朝鲜族餐饮空间而言,延边朝鲜族餐饮空间更具有鲜明的民族与地域特色。延边朝鲜族餐饮空间从环境艺术角度来说是朝鲜族民族文化的组成部分,研究延边朝鲜族餐饮空间特征对于延边地区朝鲜族餐饮空间的可持续发展有重要意义,同时也对朝鲜族民族文化发展有所裨益。本课题首先借与朝鲜族餐饮空间特征相关的主要文化因素,即朝鲜族传统餐饮文化与民居文化作为切入点。叙述了朝鲜族餐饮与民居文化的形成、发展及特征。然后对延边朝鲜族自治州首府延吉市的概况、餐饮发展历史、餐饮空间分布与类型进行了阐述与分析。接着以传统朝鲜族民居元素为基础,运用比较分析的方法论述了当下朝鲜族餐饮空间中,炕、门窗、廊、装饰陈设、庭院、材料等特征。最后指出了延边朝鲜族餐饮空间存在盲目趋同的问题,并以龙家美苑为例提出了朝鲜族餐饮空间未来可持续发展的方向。论文在文献研究、调查研究、实地研究的基础上,从传统饮食与民居的角度,以理论与实际相结合的方式,针对延边朝鲜族餐饮空间目前的状况。主要探讨了朝鲜族民居构成因素与朝鲜族餐饮空间特征的关系。总结出朝鲜族餐饮空间特征。明确了只有植根于传统民族文化的土壤,充分掌握传统文化知识才是解决民族地区未来餐饮空间可持续发展的途径。这对延边朝鲜族餐饮空间的发展与民族文化推进有积极意义。